Многие привыкли видеть на праздниках традиционную «Селёдку под шубой», однако в последние годы всё чаще звучит мнение, что её скандинавский аналог — шведский салат с сельдью и свеклой — превосходит отечественный рецепт легкостью, утончённым вкусом и простотой исполнения.
Преимущества шведского салата
Это блюдо обладает рядом преимуществ перед классической «селёдкой под шубой». Во-первых, отсутствие тяжёлого майонеза делает салат лёгким и полезным. Вместо него используется оригинальная смесь из сметаны, горчицы и лимонного сока, придающая яркость вкуса и освежающую нотку.
Во-вторых, благодаря минимальному количеству ингредиентов, готовое блюдо выглядит аппетитно и гармонично сочетается с любыми блюдами праздничного стола.
Ингредиенты
Приготовьте заранее следующие продукты:
- свёкла крупная — 1 шт.;
- картофель средний — 3 шт.;
- филе солёной сельди — 1 шт.;
- огурец свежий — 1 шт.;
- красный лук — 1 головка;
- укроп свежий — небольшая веточка;
Для заправки понадобится:
- сметана жирностью около 20%;
- горчица зернистая — чайная ложечка;
- сок свежего лимона — одна столовая ложка;
- щепотка соли по желанию.
Процесс приготовления
- Свёклу и картофель варят отдельно в кожуре до мягкости. Затем остужают, чистят и нарезают мелкими кубиками.
- Из филе сельди удаляют кости и кожу, режут кусочками средней величины.
- К подготовленным овощам добавляется нарезанный красный лук, огурцы и зелень укропа.
- Смешайте сметану, горчицу, сок лимона и соль, тщательно взбейте до однородности. Полейте смесью салат и аккуратно перемешайте.
- Дайте салату постоять в прохладном месте хотя бы четверть часа, чтобы ароматы объединились.
Подавать готовый салат можно как самостоятельное блюдо или же дополнить закусочный стол.
Шведский салат с селёдкой и свёклой стал настоящей находкой для любителей свежих и лёгких блюд. Благодаря своему изысканному вкусу и низкокалорийности, он способен занять достойное место среди традиционных русских угощений, особенно если хочется внести разнообразие в традиционные рецепты праздничного стола.