🔥 Тренинг, который превращает кухню в управляемый механизм
От хаоса — к системе. От системы — к прибыли.
Если кухня — это сердце ресторана, то этот тренинг — кардиолог, который ставит его в идеальный ритм 💪
________________________________________
👨🍳 Что это?
4 часа практики, без воды и теории «ради теории».
Это комплексный тренинг для всей команды кухни — от повара до управляющего.
📋 Формат: мини-лекции, работа в группах, разбор реальных кейсов.
🎯 Цель: навести порядок на кухне, выстроить стандарты, убрать конфликты и потери.
________________________________________
🚀 Что разберём:
🍽 ХАССП — простыми словами.
Как сделать стандарты не «бумажкой для проверок», а инструментом безопасности и качества.
📦 Инвентаризация — не пересчёт, а управление.
Как находить утечки прибыли и превращать цифры в понятные решения.
🤝 Кухня и зал — одна команда.
Как убрать конфликты, наладить коммуникацию и работать на общий результат — довольного гостя.
________________________________________
💰 Что получает собственник:
✔️ Кухня работает по системе, а не «по наитию».
✔️ Себестоимость и запасы под контролем.
✔️ Меньше потерь, больше прибыли.
✔️ Команда мотивирована и понимает, зачем делает то, что делает.
________________________________________
💬 Этот тренинг — не расходы, а инвестиция.
Он окупается за счёт снижения потерь и роста эффективности уже в первые месяцы.
________________________________________
📆 Длительность: 4–4,5 академических часа
👥 Участники: повара, су-шефы, управляющие, бухгалтер-калькулятор
📍 Формат: офлайн / выездной тренинг
________________________________________
💡 Хочешь, чтобы кухня наконец работала сама — без постоянного контроля и нервов?
Пора внедрить систему, которая приносит прибыль, а не хаос.
Тренер и эксперт: Антон Щеглов — опытный профессионал с многолетним стажем в управлении предприятиями HoReCa разных уровней. Начинал карьеру поваром, прошёл путь до шеф-повара, управляющего и директора. Имеет богатый международный опыт работы в Испании и Германии, владеет итальянскими и греческими кулинарными традициями. Оказывает консультационные услуги, аудит предприятий HoReCa и проводит авторские тренинги по стандартам ресторанного и отельного сервиса, методам продаж, управлению конфликтами и другим важным аспектам ресторанного дела. Участвовал в проведении образовательных мероприятий в Арт-кластере «Таврида» в Крыму.
________________________________________
Подписывайтесь, мы на всех площадках:
ТГ https://t.me/hospitality_expert
ВК https://vk.com/hospitality_expert
Дзен https://dzen.ru/hospitality_expert
Инста (запрещена в РФ) https://www.instagram.com/antoncht_horeca/
VK Video https://vkvideo.ru/@hospitality_expert