🐟 Вот честно — никакое филе не даст такого наваристого вкуса, как хвост и голова горбуши. Простая уха, которая получается ароматной, густой и согревающей. А ещё — минимум затрат, максимум удовольствия.
🍲 Что нужно (на 4 порции):
🐟 Горбуша — 1 штука
💧 Вода — 1½ л
🥕 Морковь — 1 штука
🧅 Лук — 1 штука
🥔 Картошка — 3 штуки
🍚 Рис (пропаренный) — 2 ст. ложки
🧂 Соль — по вкусу
🌿 Лавровый лист — по вкусу
🫛 Перец душистый горошком — по вкусу
🌱 Зелень — по вкусу
🔥 Как готовить:
1️⃣ Разделываю рыбу.
Отделяю у горбуши голову и хвост, хорошо промываю. Остальное мясо можно засолить
2️⃣ Варю бульон.
Складываю голову и хвост в кастрюлю, заливаю холодной водой и ставлю на средний огонь. После закипания снимаю пенку.
3️⃣ Добавляю овощи.
Морковь натираю на крупной тёрке, лук мелко режу, картошку — кубиками. Всё закидываю в кипящий бульон.
4️⃣ Время для риса.
Через 10 минут добавляю промытый рис. Если рис обычный (не пропаренный) — кладу его вместе с картошкой.
5️⃣ Делаю аромат.
Солю, добавляю лаврушку и пару горошин перца. Варю ещё 15–20 минут до мягкости овощей.
6️⃣ Финальный штрих.
Снимаю с огня, накрываю крышкой и даю ухе настояться 10 минут.
7️⃣ Подача.
Посыпаю зеленью и зову всех к столу.
🍺 Отлично идёт с чёрным хлебом, луком и стопочкой для аппетита.