Обещала поделиться мнением относительно формы вырубки для печенья "Лощадка" - символ Нового 2026 года.
Я выбрала вот такой вариант - забавный и милый.
Прекрасно упакованная форма перевязанная бантиком, пришла мне сегодня. и я сразу испытала ее в деле.
Хотела уже известный мне рецепт применить, но взгляд остановился на рецепте , который прилагался к полученной форме.
Обещали настоящее имбирное рождественское печенье и выверенный идеальный рецепт.
Ознакомившись, согласилась, что да, хорошо, практически пряничное тесто, поменяла только специи по моему предпочтению - перец и гвоздику заменила на кардамон и какао.
Результатом довольна - тесто по консистенции хорошее, количество муки практически идеально, чуток для подпыла добавить и все, не плывет и отпечатки оставляет хорошие.
Время выпечки конечно подобрать надо под свою духовку, но это несложно.
Печенье получилось ароматное, нежное и очень вкусное. Важно - не пересушить в духовке!
Итак, Вам понадобится
100г сахара
165г меда
специи (имбирь 2 ч.л., корица 1 ч.л., кардамон 0,5 ч.л., какао 1 ч.л.)
2 ч.л.соды
125г сливочного масла 72,5%
1 яйцо С1 (50-55г)
520г просеянной пшеничной муки
1. в ВЫСОКОМ сотейнике собрать мед сахар и специи -смесь довести до кипения (проверить чтобы сахар растворился)
2. Снять с огня и Добавить соду - масса станет увеличиваться и бурлить , активно перемешивайте смесь
4. аккуратно добавить яйцо в немного остывшую медовую смесь - добавлять при активном помешивании венчиком.перейти на ручной миксер низкие обороты.
3. параллельно взбить яйцо ручным миксером
4. аккуратно добавить яйцо в немного остывшую медовую смасляную смесь - добавлять при активном помешивании венчиком, перейти на ручной миксер низкие обороты.
5. будет однородная приятная жидковатая коричневая душистая масса.
6. удобно ее выложить в дежу планетарного миксера и на низкой скорости (насадка крюк) замесить тесто, постепенно добавляя муку.
7. масса практически вся собирается в комок.
8. слепить шар, в пакет, приплюснуть и на час в холодильник отстояться
9. раскатать тесто толщина ор. 7 мм, вырезать формы и выпекать в нагретой до 175 градусов духовке около 10 минут
в итоге получатся вот такие аппетитные имбирные Лошадки), при желании их можно украсить глазурью или разрисовать, но мне они и в таком виде кажутся самодостаточны.