Эксперты Северо-Кавказского федерального университета провели масштабное исследование продовольственной безопасности в регионах Северного Кавказа. Анализ показал, как изменились пищевые привычки и потребление основных продуктов за последние годы, а также выявил региональные особенности в питании жителей разных субъектов СКФО.
За период с 2010 по 2024 год потребление фруктов и ягод на Северном Кавказе значительно выросло — с 54 до 75 килограммов на человека в год. При этом в Кабардино-Балкарии этот показатель достиг 126 килограммов, тогда как в Ингушетии составил 49 килограммов. Также заметно увеличилось потребление овощей: в Ингушетии, например, с 81 до 111 килограммов на человека, что превышает среднероссийский показатель в 105 килограммов.
Мясные продукты стали присутствовать в рационе кавказцев чаще — потребление выросло с 52 до 67 килограммов в год. Лидерами по этому показателю стали Ставропольский край (84 кг) и Кабардино-Балкария (73 кг). При этом потребление сахара немного снизилось, особенно в Ставропольском крае — с 54 до 47 килограммов.
Интересные различия наблюдаются в потреблении картофеля: в Кабардино-Балкарии едят 105 килограммов на человека, а в Ставропольском крае — всего 74 килограмма. Потребление молока также варьируется от 225 литров в Северной Осетии до 301 литра в Кабардино-Балкарии.
Экономисты отмечают успешное развитие агропромышленного комплекса региона. Индекс производства продукции АПК в 2024 году составил 113,1%, превысив плановые показатели. Объем валовой добавленной стоимости в сельском хозяйстве СКФО достиг 4,8 триллиона рублей, что на 20% выше запланированного.
Однако специалисты выражают озабоченность по поводу экономической доступности продуктов. Доля расходов на питание в семейном бюджете россиян составляет 30-40%, что значительно выше, чем в странах с развитой экономикой, где этот показатель не превышает 7-10%. Это свидетельствует о том, что несмотря на достаточное производство продуктов, их покупка остается существенной нагрузкой для многих семей.
Результаты исследования и разработанная методика оценки продовольственной безопасности будут направлены в органы власти субъектов Северного Кавказа для использования в работе над улучшением ситуации с доступностью продуктов питания.
Автор: пресс-служба СКФУ