Если бы у Кореи была душа на вкус — она бы пахла чесноком, перцем и ферментированной капустой.
Да, это кимчи — блюдо, без которого не обходится ни один корейский стол.
И каждый ноябрь, когда воздух становится прохладным, вся страна превращается в одну большую кухню.
Осень, капуста и праздник
Есть такое слово — кимджан (김장). Так называют время, когда корейцы готовят кимчи на всю зиму.
Всё делается вместе — семьями, соседями, друзьями.
Это не просто заготовка, а настоящий ритуал, объединяющий людей.
А в городе Квэсан (괴산), в самом сердце Кореи, этот процесс превращается в большой фестиваль — 괴산김장축제, или Фестиваль кимчи.
В 2025 году он пройдёт с 6 по 9 ноября, и если вы окажетесь рядом — не проходите мимо.
Как всё выглядит
Представьте: десятки длинных столов, горы капусты, перец, чеснок, морская соль, весёлые голоса и смех.
Люди в перчатках и фартуках дружно натирают листья красной пастой, заворачивают, укладывают в чаны.
Запах — острый и бодрящий, как сама Корея.
И вот главное — здесь нет зрителей. Каждый может принять участие!
Туристы, семьи, даже дети — все становятся частью традиции.
Что можно увидеть и попробовать
- Мастер-классы от корейских бабушек, которые делают кимчи «по старинке»;
- Дегустации десятков видов — от классического до сладкого с грушей;
- Народные танцы, песни, костюмы и огромная фермерская ярмарка.
И да, можно сделать собственное кимчи и забрать его с собой — как съедобный сувенир.
Почему стоит поехать именно в Квэсан
Во-первых, атмосфера.
Здесь всё настоящее — без туристического глянца. Люди делают то, что делали их предки сотни лет.
Во-вторых, место.
Квэсан — зелёный район в центре Кореи, всего в двух часах езды от Сеула.
Тихий, уютный, с горами, рисовыми полями и доброжелательными людьми.
И наконец — вкус.
Настоящее кимчи из Квэсана считается одним из лучших в стране. Возможно, дело в чистом воздухе, а может — в настроении людей, которые делают его с любовью.
Немного истории
Кимчи — блюдо древнее, чем сама Корея в привычном смысле.
Упоминания о солёных овощах встречаются ещё в хрониках времён Троецарствия, за много веков до нашей эры.
Тогда кимчи было просто солёной капустой без перца.
А когда чили попал в Корею в XVI веке, кимчи стало таким, каким мы знаем его сегодня — ярким, острым и неповторимым.
Кимчи и ЮНЕСКО
Интересный факт: ЮНЕСКО признала кимджан — процесс приготовления кимчи — нематериальным наследием человечества.
Это не только про еду, но и про ценность общения, взаимопомощи и традиций.
Во время кимджан корейцы делятся ингредиентами, помогают пожилым и одиноким соседям, а потом угощают всех готовым кимчи.
В этом — настоящая душа страны.
Как попасть на фестиваль
Добраться до Квэсана легко:
🚌 Из Сеула — автобусом от Dong Seoul Terminal (около 2 часов).
🚗 На машине — по трассе Jungbu Expressway, выезд Goesan IC.
От автостанции курсируют бесплатные шаттлы прямо к месту фестиваля.
Почему это стоит увидеть
Фестиваль кимчи — это не просто праздник еды.
Это возможность увидеть Корею настоящую: без витрин, без сценариев, с живыми людьми, ароматами и вкусами.
Если вам повезёт побывать там, вы запомните это надолго.
Потому что кимчи — это не просто еда. Это способ сказать:
«Мы вместе. Мы храним тепло в каждой банке».
🥢 Хочешь почувствовать настоящую Корею?
Езжай в Квэсан в ноябре.
А пока читай подробнее на korearuss.ru