В Карелии зимой тишина такая, что слышно, как в доме в углу ровно гудит дегидратор. За окном еловые лапы, сугробы по колено, а на сетке – тонкие полумесяцы груш, слегка золотистые, под тонким слоем мёда и с россыпью белых семечек кунжута. Южный гость кунжут у нас, конечно, не растёт, зато мёд – самый настоящий, карельский, у кого-то из соседней пасеки: бывает вересковый, бывает разнотравье – густой, ароматный. И эта простая вещь – сушёная груша с мёдом – неожиданно оказалась любимым зимним лакомством, которое и к чаю хорошо, и в поход берётся, и в утреннюю кашу просится. Готовность у такой груши «кожистая»: она сухая на ощупь, но гибкая, без мокрых пятен. Если сгибаете – она пружинит, не ломается. И важная деталь: как только таймер подал сигнал – снимаем сразу. Остынет – прилипнет к сетке так, что потом будете вспоминать меня недобрым словом. Мёд – хитрый: он гигроскопичен, тянется, а сетка у дегидратора – как липкая паутинка. В нашей аудитории есть читатели с аллергией на продукты пч
Публикация доступна с подпиской
Премиум Лайт – «Любимый подписчик»Премиум Лайт – «Любимый подписчик»