План на воскресенье был как у барона Мюнхгаузена:
«Семь часов утра — разгон облаков, установление хорошей погоды… С восьми до десяти — ПОДВИГ!..»
Вчера впервые в жизни мы солили икру. Всегда что-то происходит впервые. И для меня это обычно всегда подвиг.
Поэтому в порядке подготовки к нему я напряглась уже с утра (а вдруг не получится?).
Сначала понервничала. Потом настроилась преодолевать трудности. Почти поплакала от мысли, что скорее всего всё испорчу.
Изучила десять раз три строчки рекомендаций в чатике рыбно-икорного поставщика, пристала к нейронке с вопросом: «А как лучше?» — поняла, что лучше бы не спрашивала.
Час искала нужный венчик.
Чуть не переругалась с мужем (переругалась) из-за температуры рассола.
Порезала пару пальцев, пока разделывала форель.
Десять минут мотала венчиком в рассоле с икрой, чтобы отделить плёночку.
Десять раз психанула из-за того, что плёночка не хочет отделяться от икры.
И, о боги, я сейчас точно испорчу 500 грамм икры!
Наконец, плёнка намоталась на венчик.
И в сите остались ровненькие, красивые икринки. Фуффф! Делали такое?
Но стресс окупился: 1300 ₽ за кг свежей рыбки с икрой с форелевой фермы курьером прямо домой.
Для сравнения — 150 грамм икры форели на «Вкусвилл» — 1750 ₽.
К очередному рыбному дню мы подготовились.
Руки, правда, всё ещё потрясываются от волнения: а вдруг бы не получилось?
А вы когда-нибудь солили икру сами? Или предпочитаете купить и не рисковать нервными клетками?
