Сырная кесадилья
Кесади́лья — блюдо мексиканской кухни из пшеничной или кукурузной тортильи, наполненной сыром.
Название происходит от испанских слов queso («сыр») и tortilla («тортилья»).
Ингредиенты:
Тортилья (кукурузная или пшеничная) — 4 шт.
Твёрдый сыр (чеддер, гауда или смесь) — 150 г
Моцарелла — 100 г
Помидоры — 1–2 шт. (средние)
Зелёный лук или кинза — несколько перьев/веточек (для подачи)
Растительное масло — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Подготовка ингредиентов
Натрите твёрдый сыр и моцареллу на крупной тёрке.
Помидоры нарежьте тонкими кружочками или мелкими кубиками.
Зелёный лук или кинзу мелко порубите.
Сборка кесадильи
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного масла.
Выложите первую тортилью. Сразу распределите по ней половину тёртого твёрдого сыра.
Сверху положите слой помидоров, слегка посолите и поперчите.
Добавьте половину моцареллы и посыпьте зеленью.
Накройте второй тортильей и аккуратно прижмите лопаткой.
Обжарка
Готовьте на среднем огне 2–3 минуты, пока нижняя тортилья не станет золотистой и хрустящей.
Осторожно переверните кесадилью (можно использовать две лопатки).
Жарьте ещё 2 минуты, чтобы вторая сторона подрумянилась, а сыр внутри полностью расплавился.
Подача
Переложите готовую кесадилью на тарелку, дайте постоять 1 минуту.
Разрежьте на 4 сектора (как пирог).
Подавайте горячей, украсив свежей зеленью и дополнив сметаной или соусом гуакомоле.
Сыр:
Используйте комбинацию твёрдого сыра (для насыщенного вкуса) и моцареллы (для тягучести).
Специи.:
Можно добавить щепотку чили или паприки для пикантности.
Вариации:
В начинку допустимо включить обжаренные грибы и фарш или кусочки курицы.
Приятного аппетита!
Мы в Дзен
Мы в Вконтакте
Наш чат в Тг Peppers
