🍗 Куриное филе с песто, моцареллой и шпинатом

🍗 Куриное филе с песто, моцареллой и шпинатом 🍗

Идеально для ужина после рабочего дня! Готовится быстро, а выглядит по-ресторанному.

📌 Ингредиенты (на 2 порции):

•Куриное филе — 2 шт. (около 300 г)

•Соус песто — 2-3 ст. ложки

•Сыр моцарелла — 125 г (шарики или натереть на крупной терке)

•Шпинат свежий — хорошая горсть (около 50 г)

•Помидоры вяленые — 4-6 шт. (или 1 свежий помидор)

•Чеснок — 1 зубчик (по желанию, для шпината)

•Соль, перец черный молотый — по вкусу

•Оливковое масло — для жарки/запекания

СПОСОБ 1: ЭЛЕГАНТНЫЙ РУЛЕТ (для праздника или романтического ужина) 🎀

1. Подготовка курицы:

Куриное филе промокните бумажным полотенцем. Разрежьте каждое филе вдоль, но не до конца, и раскройте как книжку.

Накройте пищевой пленкой и слегка отбейте молоточком до толщины около 1 см. Посолите и поперчите.

2. Начинка:

Листья шпината слегка обжарьте на сковороде с каплей масла и чесноком (30 секунд, до увядания). Дайте остыть.

На каждую отбитую котлету тонким слоем намажьте соус песто.

Сверху равномерно выложите шпинат, кусочки вяленых томатов и сыр моцареллу.

3. Формовка и приготовление:

Аккуратно сверните филе в плотный рулет, закрепите зубочистками или кухонной нитью.

Обжарьте рулеты на оливковом масле со всех сторон до золотистой корочки (3-4 минуты).

Переложите в форму и доведите до готовности в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут.

СПОСОБ 2: СЫТНАЯ СКОВОРОДА (быстро и на каждый день) 🍳

1. Подготовка ингредиентов:

Куриное филе нарежьте кубиками среднего размера. Посолите, поперчите.

Моцареллу нарежьте кубиками. Вяленые помидоры нарежьте соломкой. Шпинат промойте.

2. Приготовление:

На хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом обжарьте курицу до румяной корочки и почти до готовности.

Добавьте вяленые томаты и шпинат. Жарьте, помешивая, 1-2 минуты, пока шпинат не увянет.

Влейте соус песто, хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты покрылись соусом.

Сверху выложите кубики моцареллы, накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне еще 2-3 минуты, пока сыр не расплавится.

👨‍🍳 СОВЕТЫ ОТ ШЕФА 👩‍🍳

Секрет сочности: Не передерживайте курицу в духовке/на сковороде. Готовое филе должно быть упругим, но сок при надавливании должен быть прозрачным.

Если нет вяленых томатов: Используйте половинки черри или нарезанный кубиками свежий помидор. Добавляйте его в самом конце, чтобы он не пустил слишком много сока.

Подача: Подавайте рулет, нарезанный на порционные кусочки, с картофельным пюре, пастой или свежим салатом. Сковороду можно подать сразу, с кусочком хрустящего хлеба.

Дополнительная хрустящая корочка:Перед запеканием посыпьте рулет панировочными сухарями, смешанными с пармезаном.

Приятного аппетита! Этот аромат песто и расплавленного сыра соберет всю семью на кухне! 😊