С 1 марта 2026 года в России начинается обязательная маркировка сладостей, кондитерских и хлебобулочных изделий в системе «Честный ЗНАК». Это один из самых масштабных этапов программы по борьбе с контрафактом и повышению качества продуктов.
Основные цели и причины введения маркировки
До 60% сладостей и выпечки на рынке производится с нарушениями — без документов, с неправильным составом или с просроченным сроком хранения. Маркировка позволит государству отслеживать путь каждой партии от производителя до магазина, а покупателям — проверять подлинность продукции по коду Data Matrix.
Когда начнётся маркировка
Согласно постановлению № 818 от 31 мая 2025 года, маркировка сладостей вводится в три этапа:
Импортёрам даётся дополнительный месяц, чтобы промаркировать товары, поступившие до даты вступления обязательной маркировки.
С 1 июля 2027 года компании обязаны отчитываться о движении сладостей в системе «Честный ЗНАК» — сначала в партионном, а с 1 декабря 2028 года — в поэкземплярном формате.
Какие сладости подлежат маркировке
Маркировке подлежат:
- шоколад и изделия с какао (ТН ВЭД 1806);
- кондитерские изделия из сахара (1704);
- хлебобулочные товары и мучные десерты (1905);
- джемы, пасты, желе и пюре (2006, 2007, 2008);
- другие сладкие продукты (2106).
Особое внимание нужно уделить продуктам, прошедшим термообработку — такие сладости считаются консервами, и для них действуют другие правила.
Исключения
Маркировка не требуется для:
- хлебобулочных изделий с хранением до 30 дней;
- мелких сладостей весом до 20 г, продающихся поштучно;
- сладких соусов до 25 мл;
- продукции, приготовленной на месте продажи (пекарни, кафе);
- детских и диетических продуктов, смесей для младенцев и беременных.
Новые требования к бизнесу
С 2026 года все участники оборота сладостей должны:
- Зарегистрироваться в системе «Честный ЗНАК»;
- Перейти на электронный документооборот (ЭДО);
- Оформлять сделки через УПД (универсальный передаточный документ);
- Подключить соглашение с оператором фискальных данных (ОФД);
- Установить 2D-сканеры на кассах и обновить учётные программы.
Коды маркировки придётся наносить и на наборы сладостей — конфеты, вафли, печенье, собранные в подарочные комплекты.
Форматы учёта
- Партионный учёт — промежуточный этап, где указывается номер партии и количество единиц без перечисления каждого кода.
- Поэкземплярный учёт (с декабря 2028 года) — в документах фиксируются коды каждой упаковки.
Для оптимизации работы крупные производители смогут использовать коды агрегации — единый штрихкод для всей транспортной упаковки или набора.
Технические нюансы
- Для изделий, хранящихся при низких температурах (например, торты), рекомендуется печатать коды на термотрансферных принтерах — такие этикетки не выцветают и не портятся от влаги.
- Для шоколада, завернутого в фольгу, коды наносятся на картонные вставки — это решает проблему бликов и отклеивания этикеток.
- При продаже сладостей на развес маркировка наносится на мелкооптовую тару, а не на каждую конфету.
Как подготовиться
- Получить усиленную квалифицированную электронную подпись (УКЭП).
- Создать аккаунт в «Честном ЗНАКе».
- Подключить ЭДО и протестировать интеграцию.
- Настроить кассовое ПО и установить 2D-сканеры.
- Провести обучение сотрудников.
Оборудование для маркировки
Для учёта сладостей в 2026 году понадобится:
- 2D-сканеры штрихкодов — для касс и складов;
- принтеры этикеток — для печати кодов маркировки.
Компания MERTECH производит оборудование, полностью совместимое с системой «Честный ЗНАК»: ТСД, 2D-сканеры и термотрансферные принтеры. Оставьте заявку на сайте, чтобы получить готовый комплект техники для работы с маркированными сладостями.
Итог:
В 2026 году сладости, шоколад, хлебобулочные изделия и десерты станут частью системы «Честный ЗНАК». Нововведение направлено на защиту потребителей и борьбу с контрафактом. Бизнесу стоит заранее пройти регистрацию, обновить оборудование и подготовить персонал, чтобы к весне 2026 года работать по новым правилам без штрафов и сбоев.