Знаете, в Карелии конец августа пахнет по-особенному: уже прохладной хвоей, влажной землей после дождя и дымком из соседских бань. И вот среди этих родных запахов на рынке вдруг появляется гостья с юга – упругая, иссиня-фиолетовая слива «Венгерка». Все просто. У этого сорта плотная, не водянистая мякоть, идеальный баланс сладости и кислинки, а косточка выходит так легко, будто сама этого ждала. При вялении она не превращается в кашу, а концентрирует свой вкус, становясь похожей на дорогую фруктовую пастилу. Но не бойтесь экспериментировать! Любая другая слива с плотной мякотью тоже подойдет. Главное, чтобы она была спелой, но не перезревшей. Вот мой проверенный список, которого хватит на пару-тройку небольших баночек ароматного счастья: Это важно: друзья, не путайте наш болотный багульник, который в народе иногда зовут «диким розмарином», с кулинарным розмарином! Багульник ядовит. Розмарин – это средиземноморский кустарник, который отлично растет на подоконнике или продается в горшочка
Публикация доступна с подпиской
Премиум Лайт – «Любимый подписчик»