Как поднять цены и не потерять клиентов

Как поднять цены и не потерять клиентов?

Клиенты редко злятся из‑за самой суммы. Они злятся из‑за резкой перемены:

«Вчера платил 300 рублей за кофе, а сегодня 400 — за что?»

Проблема не в деньгах, а в том, что нарушили их ощущение привычной «выгоды».

✖️Грубая ошибка бизнеса:

Менять цену резко и без подготовки. Для клиента это выглядит как внезапное «мы хотим с вас больше».

Так и теряются постоянные покупатели.

Что делать вместо этого?

Использовать приём «шаговый порог» — постепенное привыкание к новому ценнику.

Поясню на простом примере суть приёма:

Представьте, что вам нужно прыгнуть на высокую ступеньку — страшно и тяжело. А если сделать несколько маленьких ступенек — вы дойдёте спокойно и без напряга.

Так же работает и с ценами: не резкий скачок, а постепенные, понятные шаги, логично воспринимаемые.

Пример для кафе:

Добавьте премиум-кофе (например, необычные зерна) за 450 ₽ → базовый кофе за 350 ₽ уже не кажется дорогим.

Через пару месяцев уберите старую цену и 450 ₽ становятся «новой нормой».

На старте добавьте бонус: десерт в подарок или бесплатный сироп → закрепляем ценность.

Как ещё смягчить повышение:

— Привязывайте рост цен к событиям: с Нового года, с появлением новых поставщиков и прочее.

— Давайте «прощальный период»: старые цены ещё месяц → срабатывает страх упустить.

— Объясняйте, что именно улучшилось: сервис, ассортимент, качество.

Пошаговое повышение с объяснением формирует доверие и воспринимается как естественное развитие, а не обман.