ХВОРОСТ (ХРУСТЯЩЕЕ СЛАДКОЕ ПЕЧЕНЬЕ)
Мяу, мои сладкие хрустики! 😺 Завершим наш понедельник чем-то по-настоящему воздушным и хрустящим! Знакомьтесь — хворост! Это печенье такое лёгкое, что кажется, будто его готовили из облаков и солнечных зайчиков! ☁️✨ Идеально к чаю, кофе или просто так, чтобы поднять настроение!
ХВОРОСТ (ХРУСТЯЩЕЕ СЛАДКОЕ ПЕЧЕНЬЕ)
ИНГРЕДИЕНТЫ: 🧾 ·Мука — 2,5-3 стакана (около 400 г) ·Яйца — 3 шт. ·Сахар — 2-3 ст. ложки ·Сливочное масло или маргарин — 50 г (размягченное) ·Сметана или молоко — 2-3 ст. ложки ·Соль — щепотка ·Водка или коньяк — 1 ст. ложка (делает тесто более хрустящим, можно заменить уксусом) ·Растительное масло для фритюра — 0,5-1 л ·Сахарная пудра для подачи
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ⏰ 1 час СЛОЖНОСТЬ:🐾 Нужна сноровка
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: 👩🍳
1. Замесите тесто. В миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли. Добавьте размягченное масло, сметану и алкоголь. Перемешайте.
2. Введите муку. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая тугое, эластичное тесто. Оно должно перестать липнуть к рукам. Может уйти разное количество муки. Заверните тесто в пленку и оставьте отдыхать при комнатной температуре на 30-40 минут.
3. Раскатайте тесто. Разделите тесто на несколько частей. Каждую часть очень тонко раскатайте в пласт (чем тоньше, тем хрустящее будет хворост). Можно использовать паста-машину.
4. Нарежьте тесто. Нарежьте раскатанные пласты на прямоугольники или ромбики. В центре каждого сделайте небольшой надрез и проденьте в него один из концов, формируя "бантик".
5. Обжарьте во фритюре. В глубокой кастрюле или фритюрнице разогрейте растительное масло (проверьте: бросьте маленький кусочек теста — оно должно сразу всплыть и зашипеть). Партиями обжаривайте хворост до золотистого цвета с двух сторон (он жарится очень быстро, буквально секунды).
6. Уберите лишний жир. Готовый хворост шумовкой выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.
7. Подавайте. Полностью остывший хворост обильно посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю.
ПОЧЕМУ ЭТО ШЕДЕВР? 🎨 Потому что это самая настоящая магия!Простейшие ингредиенты превращаются в невесомые, тающие во рту хрустяшки! А процесс их приготовления — это же сплошное удовольствие! Особенно когда они надуваются в масле, как маленькие подушечки! 😻
СОВЕТ ОТ МАРУСИ: Секрет идеального хруста — в алкоголе! Он не даёт тесту впитывать много масла! А раскатывать тесто нужно literally «в лист бумаги»! Готовый хворост храните в жестяной банке — так он дольше останется хрустящим! Приятного чаепития! 😼
#МарусяГотовит #Хворост #СладкаяВыпечка #ДомашнееПеченье #ХрустящийДесерт #Чаепитие #ПостнаяВыпечка