Представьте себе аромат свежей выпечки, смешанный с насыщенным вкусом спелых вишен и легкой ноткой ванили. Этот рецепт бисквитного рулета с вишневым кремом именно такой — соблазняет своим внешним видом и манящим ароматом.
📌 Почему стоит попробовать?
- Легкость приготовления. Нет сложных ингредиентов или специальных инструментов.
- Универсальность подачи. Подойдет как для семейного чаепития, так и для праздничного десерта.
- Яркая вишневая начинка добавляет сочности и освежающей кислинки классическому бисквиту.
Этот рулет порадует всех любителей домашнего лакомства и подарит удовольствие каждому, кто попробует кусочек.
▌ Ингредиенты:
Для теста:
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 150 г
- Ванильный сахар — 2 ч.л.
- Мука — 150 г
- Разрыхлитель — 10 г.
Для крема суфле:
- Желатин — 10 г
- Вода — 100 мл
- Сливки для взбивания (33-35%) — 250 мл
- Сахар — 80-100 г
- Вишня — 150 г
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
▌ Способ приготовления:
1. Приготовьте тесто:
- Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до густой пены.
- Просейте муку вместе с разрыхлителем и аккуратно введите в яичную массу, перемешивая снизу вверх.
- Перелейте тесто на противень, застеленный пергаментом, и распределите ровным слоем.
- Выпекайте в разогретой до 180°С духовке около 15 минут.
2. Сделайте крем суфле:
- Замочите желатин в холодной воде согласно инструкции на упаковке.
- Когда желатин набухнет, подогрейте его на водяной бане, постоянно помешивая, пока он полностью не растворится.
- Охладите желатиновую массу до комнатной температуры.
- Взбейте охлажденные сливки с сахаром до устойчивых пиков.
- Соедините сливочную массу с желатином, аккуратно перемешивая.
3. Соберите рулет:
- Достаньте готовый бисквит из духовки, заверните его в пергаменте в рулет и дайте ему слегка остыть.
- Намажьте поверхность бисквита кремом суфле.
- Равномерно разложите вишню поверх крема.
- Аккуратно сверните рулет, начиная с узкого края, помогая себе листом пергамента.
- Поместите рулет в холодильник минимум на 2 часа, чтобы крем стабилизировался.
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
▌ Советы:
- Для равномерного распределения крема и фруктов лучше всего воспользоваться кондитерским шпателем.
Приятного аппетита!!!