Да, да, они родимые. На дворе ноябрь, а они вон чего, все зреют. Причём в прямом смысле слова. Пока лежат в хранении, мякоть у них становится более плотной, менее сочной и приобретает желтый цвет. Прям на тыкву начинает походить.
Вечером воскресенья решила побаловать нас с мужем летним деликатесом. Очень мы с ним любим жареные кабачки в соусе.
Кабачки я жарю без планировки и не солю. Просто режу и на сковородку отправляю.
Обжариваю с двух сторон до приятной корочки. И складываю в глубокий салатник. Каждый слой присаливаю и промазываю соусом.
В качестве соуса может быть хорошая сметана с чесноком. Или собственноручно изготовленный майонез.
Магазинные майонезы я не покупаю.
При изготовлении соуса в случае с кабачками, я положила чайную ложку с хорошим верхом аджики абхазской. Аджика тоже приготовлена мною из своих трав, перца, семян укропа, кинзы, кориандра. И перец горький и чеснок тоже с моего огорода.
Соус на основе 2 яиц и 300 грамм масла.
Вот получилось такая летняя вкусняшка.
Андрей все еще доделывает щиты для укрытия роз. Когда уже стемнело на улице, он пошёл в свою мастерскую, там же свет. Сказал, на моё:
- что пора бы и отдохнуть,
- ну есть еще время. Надо мне наколотить еще щитов.
А я занялась готовкой. До этого собрала последние яблоки. Их у нас в этом году почти нет. Считанные экземпляры. Но вот что нашла, собрала. Испекла пирог 3 стакана.
Он такой вкусный показался.
Хотя когда было много яблок, я его пекла всегда из летних сортов. Они очень сочные. И пирог пропитывался весь. А с осенним сортами уже не то было. Я из них пастилу делала. Мы тогда выбирали, яблок было море, разных. А вот второй год нет. И из всяких зимних такой вкусный пирог.
Вот так бывает.
Ну и с кабачками тоже, муж вернулся, спрашивает, чем так пахнет? Пирог то уже ели до этого с чаем.
Говорит, запах какой то другой, очень знакомый и очень вкусный, но не пойму.
Заходи, говорю, вот полный огромный салатник кабачков жареных в соусе.
Ой, радости было много.
Но на ночь сильно не наедались. Пригубили, ну чтобы вкус напомнить)))
А на работу взяли, да и утром я видела, муж их кушал. И вечером они нас ждут. И такие вкусные. Вкуснее, чем молодые летние.
В зрелости есть определённая изюминка. Пусть семена уже надо убрать, и корочка жестковата. Но вкус богаче.
Наверное и человек так же. С годами приходит мудрость и наполнение.
Может не очень корректно сравнила. Но что-то в этом есть, некая аналогия, несомненно.
Всем хорошего настроения, здоровья, хороших впечатлений, и вкусной еды!!!!