Кажется, что для того, чтобы прокормить всю семью, нужно ночевать на кухне. В итоге время, проведенное у плиты, превращается в каторгу, а кастрюли и сковороды начинают вызывать стресс.
На самом деле в готовке есть несколько хитростей, зная которые, вы сможете справляться со всем гораздо быстрее. К примеру, автор Дзен-канала «Кулинарный блог Маши Шелушенко» советует начинать с блюд, которые готовятся дольше, а затем переходить к закускам и салатам. Однако если вы накрываете праздничный стол — делайте наоборот, чтобы подать все одновременно.
Кадр из сериала «Милдред Пирс»
Не сгружайте всю грязную посуду в раковину — мойте постепенно, чтобы не захламлять рабочую поверхность и использовать ее эффективно. Если предстоит большое торжество, поставьте рядом небольшую емкость для мусора — это поможет сосредоточиться на заготовках.
Освойте правильные техники нарезки овощей и владения ножом — это значительно ускорит процесс. Выбирайте рецепты и составляйте план так, чтобы готовить параллельно максимум блюд. В духовке можно запекать сразу два, а то и три блюда. Планирование займет 5–10 минут, а сэкономит до двух часов!