👋 Привет, друзья!
Сегодня на канале «Рецепты от Дарики» я хочу поделиться с вами простым, доступным и очень вкусным блюдом — капустой, тушённой с рисом. Это настоящий спасательный рецепт для тех, кто хочет приготовить что-то сытное, но при этом потратить минимум денег и времени.
Такое блюдо любят за универсальность: оно может быть и гарниром, и полноценным обедом. Капуста получается мягкой и ароматной, рис — рассыпчатым, а вместе они создают приятное ощущение домашнего уюта. Это отличный вариант для будничного меню, когда хочется чего-то простого, тёплого и по-настоящему домашнего.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции)
- Белокочанная капуста — 700–800 г
- Рис (лучше длиннозерный или пропаренный) — 150 г
- Морковь — 1 крупная
- Лук репчатый — 1–2 шт.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Вода или овощной бульон — 300 мл
- Растительное масло — 2–3 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Сахар — щепотка (по желанию)
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Паприка молотая — 0,5 ч. л.
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи
💡 По желанию можно добавить немного сладкого перца, чеснока или щепотку кориандра — аромат станет богаче.
👩🍳 Пошаговый рецепт
Шаг 1. Подготовьте овощи.
Капусту тонко нашинкуйте. Если кочан жёсткий, можно слегка помять её руками с щепоткой соли, чтобы она стала мягче. Морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 2. Обжарьте овощи.
Разогрейте глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном, влейте растительное масло. Обжарьте лук до лёгкой золотистости, добавьте морковь и жарьте ещё 3–4 минуты, пока она не станет мягкой и ароматной.
Шаг 3. Добавьте капусту.
Выложите капусту, перемешайте и жарьте 10 минут на среднем огне, пока она слегка не осядет и не начнёт золотиться. Это придаст готовому блюду насыщенный вкус.
Шаг 4. Подготовьте рис.
Промойте рис под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Это поможет избавиться от лишнего крахмала и сделает рис рассыпчатым после тушения.
Шаг 5. Соедините всё вместе.
Добавьте к капусте рис, томатную пасту, специи, соль, перец и лавровый лист. Перемешайте, затем влейте воду или бульон. Жидкость должна слегка покрывать смесь.
Шаг 6. Тушите.
Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 25–30 минут. Периодически перемешивайте, чтобы рис не прилипал ко дну. Если жидкость выпарилась слишком быстро — добавьте немного кипятка.
Шаг 7. Доведите до вкуса.
Когда рис станет мягким, попробуйте блюдо на соль и кислоту. Если хочется более насыщенного вкуса, добавьте немного сахара — он подчеркнёт томатный оттенок.
Шаг 8. Подача.
Готовую капусту с рисом посыпьте свежей зеленью. Можно подать с кусочком сливочного масла — оно сделает вкус мягче и придаст блюду приятный блеск.
✅ Полезные советы
✅ Выбор риса. Лучше использовать длиннозерный или пропаренный рис — он не превращается в кашу и сохраняет форму. Если любите более мягкую консистенцию, подойдёт и круглозерный.
✅ Как избежать пригорания. Готовьте на слабом огне и обязательно перемешивайте каждые 5–7 минут, особенно в конце.
✅ Добавьте немного кислинки. Если у вас нет томатной пасты, можно использовать тёртый свежий помидор или немного кетчупа без сахара.
✅ Сытный вариант. Хотите сделать блюдо более питательным? Добавьте немного тушёнки, фарша или обжаренной колбасы — получится вкусная версия "ленивого плова с капустой".
✅ Постный или вегетарианский вариант. Просто не добавляйте мясо и используйте растительное масло — получится лёгкое, но насыщенное блюдо.
✅ Хранение. Тушёная капуста с рисом отлично хранится в холодильнике до 2–3 дней. Перед подачей достаточно подогреть на сковороде с ложкой воды или масла.
✅ Ароматы и специи. Попробуйте добавить немного зиры, копчёной паприки или куркумы — блюдо приобретёт восточные нотки и красивый оттенок.
✅ Подача. Капуста с рисом хороша сама по себе, но идеально сочетается с солёными огурчиками, кусочком хлеба и чашкой домашнего компота.
🎬 Если вам понравился рецепт — поддержите канал «Рецепты от Дарики» подпиской, лайком и комментарием!
Я стараюсь делиться с вами только проверенными и доступными блюдами, которые готовлю для своей семьи. Спасибо, что вы со мной! 💛
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Сайт "Кухни мира с Дарикой": https://kuhnimira-s-darikoi.ru
🔥 Хэштеги для продвижения:
#тушёнаякапуста #тушёнаякапустасырисом #капуста #бюджетныерецепты #рецептыотдарики #дарикаготовит #простыерецепты #домашняякухня
