Новый год для нашей семьи, как и для многих других семей, особенный праздник! Мы любим приготовить не только вкусный, но и красивый стол. Удивить своих домочадцев хочется практически каждой хозяйке, при этом не разорить семейный бюджет. Отличным вариантом горячего на мой субъективный взгляд являются «мясные корзиночки» или «мясные гнезда».
«Мясные корзиночки» — это очень эффектное, вкусное и символичное блюдо для новогоднего стола. Они по своей сути уникальны, ведь их можно наполнить на любой вкус и карман.
Основа — это «корзиночка» из фарша, в углубление которых выкладывается начинка (чаще всего яйцо). При подаче это выглядит аккуратно и красиво, в основном, с золотистым «яичком» посередине — очень по-новогоднему!
К тому же готовить их одно удовольствие, рецепт совсем несложный.
В этой статье предлагаю самый простой и бюджетный вариант.
Для приготовления корзиночки понадобится:
свиной фарш (300-400г);
морковь (1-2шт);
отваренный картофель (3-4 шт);
зубчик чеснока.
Шаг 1: Подготовка основы
· Отвариваем или запекаем в микроволновке картофель до полуготовности.
· Натираем морковь, выдавливаем туда зубчик чеснока и перемешиваем
Шаг 2: Формируем «мясные корзиночки»
· Включаем духовку разогреваться до 180-200°C.
· Из фарша формируем шарики размером с небольшое яблоко.
· Противень смазываем маслом или застилаем пергаментом.
· Самый ответственный момент: Берем шарик, кладём его на пергамент и большим пальцем делаем в нем аккуратное углубление, формируя «чашечку» с толстыми стенками и дном. Края можно слегка примять и выровнять. Важно, чтобы стенки не были слишком тонкими, иначе они развалятся.
Шаг 3: Наполнение и запекание
· Выкладываем в «мясные корзиночки» морковь
· Формируем шапочку из картофеля и закрываем «мясную корзиночку».
· Накрываем пергаментной бумагой и за 20 мин до готовности снимаем её.
· Выпекаем 40-60 мин в зависимости от вашей духовки.
· Шаг 4: Подача
· Достаём «корзиночки», даём им немного остыть. Аккуратно снимаем с противня лопаткой. Выкладываем на блюдо, украшаем по своему желанию и подаём к столу. Это блюдо прекрасно и горячим, и тёплым.
Другие идеи для начинки
· «Корзиночка с сюрпризом»: Внутрь положить кусочек сливочного сыра (например, с зеленью) или моцареллы. При запекании сыр расплавится и получится нежная начинка.
· Грибная: Обжаренные грибы с луком, смешанные со сметаной.
· Овощная: Пюре из цветной капусты или брокколи, посыпанное сверху сыром.
· Царская: Небольшая ложка красной икры в готовое горячее «гнездо» прямо перед подачей.
Не забудьте про маленькую хитрость, чтобы фарш был сочным, в него можно добавить немного холодного сливочного масла, натёртого на тёрке.
Более подробное видео вы можете посмотреть на канале:
#рецепт #новыйгод #мясноеблюдо #гнездо #горячее #бюджетное #недорого #второе #ужин