Если вы когда-нибудь мечтали окунуться в мир пряностей, ярких вкусов и ароматов, от которых кружится голова, мастер-класс Loft17 «Индийские карри» создан именно для вас. Здесь вы научитесь готовить три легендарных блюда индийской кухни — карри масала, курицу тандури и нааны на сковороде. Всё — просто, вкусно и с душой.
Волшебство специй
Основа индийской кухни — специи. Не случайно их называют «душой блюда». На мастер-классе вы узнаете, как правильно сочетать кориандр, гарам масалу, куркуму, зиру, кардамон и гвоздику.
Шеф расскажет, почему важно не просто добавлять специи, а «пробуждать» их — обжаривая до раскрытия аромата.
Мы вместе создадим собственную смесь специй, которую можно будет забрать домой — ваш личный «индийский автограф вкуса».
Карри масала — ароматное сердце Индии
Это не просто соус, а целая философия. Мы приготовим классический chicken masala — с томатами, луком, чесноком, имбирём и сливками.
Вы узнаете:
- как добиться правильной густоты и баланса остроты;
- чем отличаются масала, мадрас и тикка;
- как адаптировать вкус под европейские предпочтения, не теряя индийской сути.
И, конечно, попробуете вариант с овощами или креветками — для тех, кто выбирает лёгкость.
Тандури — вкус огня
Курица тандури готовится не в масле, а в специях и йогурте — отсюда её удивительная мягкость. Мы покажем, как воспроизвести эффект тандур-печи прямо на сковороде.
Вы научитесь:
- готовить маринад с паприкой, лаймом и гарам масалой;
- запекать мясо до лёгкой корочки и сочной середины;
- подавать с соусом мята-йогурт и луком в специях.
Цвет, аромат, вкус — всё в тандури ярко и живо.
Нааны — хлеб, без которого не бывает Индии
Хрустящие снаружи и мягкие внутри, нааны идеально впитывают соус карри. Мы будем готовить их прямо на сковороде — без духовки, но с тем самым характерным «дымным» вкусом.
Вы узнаете:
- как замесить тесто, чтобы оно было эластичным;
- как использовать сливочное масло, чеснок и травы для аромата;
- как добиться красивых подрумяненных пятен без гриля.
Атмосфера Loft17
В студии пахнет кориандром, свежей зеленью и обжаренным чесноком. Музыка, огонь на сковородах, яркие специи в чашках — всё напоминает индийский базар, только без шума, но с улыбками и уютом.
Что вас ждёт:
- приготовление трёх блюд: масалы, тандури и наанов;
- знакомство с индийскими специями;
- дегустация и подача блюд;
- рецепты и фирменная смесь специй Loft17.
Почему стоит прийти
Этот мастер-класс подарит не просто знания, а эмоции. Вы научитесь готовить с чувством и интуицией, ведь индийская кухня — это не точная наука, а магия.
Запишитесь на мастер-класс «Индийские карри» и откройте для себя яркий вкус Индии в Loft17!
📍 Москва, Духовской переулок, 19, стр. 2
🌐 loft1722.ru
📞 Позвонить: +7 (495) 104-76-60
💬 Telegram | WhatsApp
Loft17 — место, где специи оживают.