Чизкейк — один из самых любимых десертов мира. Его делают в кафе Нью-Йорка, подают в барах Сан-Себастьяна и украшают в токийских кондитерских. Каждый вариант — со своим характером, текстурой и историей. В Loft17 мы приглашаем вас на мастер-класс «Чизкейки трёх континентов», где вы узнаете, как создать три совершенно разных шедевра — нью-йоркский, баскский и японский чизкейки.
Нью-Йоркский чизкейк — легенда кремовой нежности
Он плотный, насыщенный, бархатистый и невероятно ароматный. Именно с него началась мировая любовь к чизкейкам.
На мастер-классе вы узнаете:
- как приготовить основу из печенья и сливочного масла;
- как добиться идеально гладкой текстуры начинки;
- как запечь чизкейк без трещин и пересушивания.
Мы приготовим классический вариант с крем-сыром, ванилью и сметаной, а также научимся делать лёгкие фруктовые топпинги — клубничный, черничный и карамельный.
Баскский чизкейк — огонь и карамель
Этот чизкейк называют «чизкейком без правил». Родом из Испании, он отличается обожжённой корочкой, мягкой сердцевиной и вкусом, который сочетает сливочность и карамель.
Вы узнаете:
- как добиться эффектного «подпала» без горечи;
- как правильно выстелить форму пергаментом;
- как регулировать степень прожарки, чтобы середина оставалась текучей.
Баскский чизкейк — это контраст: он выглядит грубо, но вкус — нежный и глубокий. Это идеальный десерт для тех, кто любит эффект неожиданности.
Японский чизкейк — облако из сыра
Воздушный, лёгкий, как хлопок. Японский чизкейк — это смесь суфле и чизкейка, где сливочный вкус сочетается с невесомой структурой.
На мастер-классе Loft17 вы научитесь:
- работать с белками, чтобы добиться идеальной пышности;
- печь чизкейк на водяной бане;
- украшать десерт в японском стиле — минималистично и утончённо.
Атмосфера Loft17
В нашей студии витает аромат сливочного сыра и ванили. На столах — формы, миксеры, ягоды и шоколад. Участники смеются, пробуют, обсуждают, а из духовки один за другим выходят десерты, достойные витрин лучших кондитерских.
Что вас ждёт:
- приготовление трёх чизкейков разных стран;
- пошаговые техники замешивания и выпечки;
- секреты идеальной текстуры и подачи;
- дегустация и рецепты для дома.
Почему стоит прийти
Этот мастер-класс объединяет вкусы трёх континентов и дарит эмоции, которые останутся с вами надолго. Вы научитесь понимать текстуру, чувствовать баланс вкусов и работать с деталями, превращая простой чизкейк в искусство.
Запишитесь на мастер-класс «Чизкейки трёх континентов» в Loft17 и создайте свой идеальный десерт!
📍 Москва, Духовской переулок, 19, стр. 2
🌐 loft1722.ru
📞 Позвонить: +7 (495) 104-76-60
💬 Telegram | WhatsApp
Loft17 — место, где вкус путешествует по миру.