Чапчхэ (Japchae): Корейский салат с бататовой (стеклянной) лапшой и овощами

Ингредиенты:

• Лапша Танмян (из бататового крахмала) — 150 г
• Мясо (говядина или свинина) — 100 г
• Овощи: Морковь, Шпинат, Лук, Болгарский перец (соломкой)
• Грибы (шиитаке или древесные)
• Для заправки: Соевый соус — 4 ст. л., Сахар — 2 ст. л., Кунжутное масло — 2 ст. л., Чеснок (измельченный) — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Лапша: Отварите лапшу танмян до прозрачности (около 5-7 минут), промойте холодной водой и нарежьте ножницами. Смешайте с небольшим количеством кунжутного масла.
2. Мясо и овощи: Мясо и грибы нарежьте соломкой, обжарьте в масле. Овощи также обжарьте отдельно до полуготовности.
3. Сборка: В большой миске соедините лапшу, мясо и все овощи.
4. Заправка: Добавьте соевый соус, сахар, кунжутное масло, чеснок. Тщательно перемешайте руками, чтобы лапша равномерно пропиталась соусом.
5. Подача: Подавайте теплым или холодным, посыпав кунжутными семечками.