Если я что-то внезапно готовлю, то...Либо я увидела "красивый" продукт, и у меня "руки зачесались". Либо что-то осталось, срок подходит к концу, а продукты я выбрасывать не люблю. Сегодня был второй вариант. Осталось у меня грамм 200 сметаны, от неё и начала"плясать".
Итак, стакан молока доводим до чуть более, чем тёплое состояние. Переливаем в миску, туда же 2 чайных ложки сахара, 1 чайная ложка соли, хорошенько перемешали. Горсть муки, опять перемешали, 2 чайных ложки дрожжей, опять перемешали и в тёплое место. Я обычно ставлю к батарее или змеевику. Минут через 15-20 опара пойдёт пузырьками.
Добавляем остальные ингредиенты. Сметану, два яйца, перемешиваем.
Я ещё добавила семечки, знаете, продают такие наборы для салата семечки, семена, усё вместе.
Муку добавляю "на глаз" т.е. получаем консистенцию уже не жидкую, но ещё "не твердую", как на фото.
Убираем подходить часа на полтора. Один-два раза обминаем. Т.е. тесто поднимается, а мы его назад "отпускаем". В итоге у меня получилась целая миска теста.
Берём доску или ещё что-то на чём можно раскатать - растянуть. У меня - стеклянная доска. На доску горсточку муки и манки. Можно взять одну муку, но я люблю "крупинки", как в хорошей пицце. Но крупчатка стоит дорого, вот и заменила её манкой. Гораздо дешевле, а "крупинки" получаются. Да, "неправильные", но "хрустят". Т.к. тесто мягкое, я от скалки отказалась, "растянула" руками, посыпая периодически смесью муки и манки. Толщина, ну миллиметра 4 максимум.
Заранее сковорода ставится на огонь, наливаем растительное масло, оно должно разогреться. Лепешку на сковороду.
Обжарили с одной стороны, перевернули.
Обжарили с обеих сторон, сняли. Лепешки готовы.
Получается вкусная, тонкая лепешка на дрожжах, но...за счёт сметаны более мягкая. А ещё она черствеет гораздо медленнее, чем простая.