Инфекционист Жемчугов рассказал, из-за каких консервов чаще заражаются ботулизмом

Инфекционист, доктор медицинских наук Владислав Жемчугов раскрыл, из-за каких консервов чаще всего заражаются ботулизмом. Он рассказал «Говорит Москва», можно ли понять, что продукт заражен только по внешним признакам.

По его словам, могут быть опасны овощи с грядок, удобряемых навозом, собранные в лесу грибы, домашняя мясная тушенка и рыбные консервы. При этом определить по внешним признакам, что продукт заражен, практически невозможно: в банках нет ни осадка, ни помутнений.

«Ботулизм — заболевание, которое вызывается анаэробным микробом и его токсином. Отравление происходит именно токсином, который выделяется в окружающую среду там, где растет микроб — клостридия», — пояснил он.

Заболевание вызывает сперва ухудшение зрения и впоследствии может привести к параличу мышц и смерти.

«Токсин очень тяжелый, он смертельный. Буквально крошечки хватит, чтобы 100 человек отравить. Он парализует все мышцы. Когда парализуются дыхательные и сердечная мышцы, человек умирает», — предупредил инфекционист.

По словам Жемчугова, споры микроба не погибают даже при кипячении с солью. Избежать отравления можно, только проварив продукт полчаса перед употреблением. Усилить эффект может уксус.

Ранее «Бриф24» писал, что семья из пяти человек заразилась ботулизмом из-за солений в Новой Москве.