Я давно слышала от друзей и знакомых, что супчик Том Ям просто волшебный! Кто-то рассказывал про его пикантность, кто-то хвалил необычную кислинку, а некоторые утверждали, что это блюдо буквально возвращает силы после тяжелого дня 😌 Ну как тут устоять?
Захотелось самой погрузиться в эту волшебную атмосферу экзотических вкусов прямо у себя на кухне!
Решилась я приготовить этот чудо-суп сама. Первым делом нужно было найти правильный рецепт. Благо, всемирная паутина полна подсказок, рецептов и рекомендаций от опытных поваров.
Посмотрев несколько рецептов, я обнаружила загадочные ингредиенты вроде лемонграсса и корня галангала.
И тут озарило: а почему бы не заказать специальный набор для приготовления знаменитого супчика Том Ям? Ведь там уже есть всё необходимое, включая ту самую волшебную пасту!
И вот однажды вечером рука моя уверенно потянулась к кнопке заказа набора ингредиентов на Озоне. Да-да, вы правильно поняли - я пошла легким путем и купила готовый комплект всего необходимого. Ну что ж, зато теперь передо мной стояла полная корзина приключений из Тайланда, упакованная аккуратненько в картонную коробку.
Открыв заветные пакетики, обнаружила внутри такую красоту: ароматнейший рыбный соус, загадочную пасту том-ям, пухленькие грибочки шиитаке, огненный перчик чили, таинственный лемонграсс, листочки кафрского лайма и корешок галангала.
Всё это выглядело так заманчиво и обещало вкусовые ощущения за пределами привычного!
И вот сегодня утром я решительно отправилась покорять кухню с огромным желанием удивить саму себя.
С чего же начать? Бульон, конечно же, бульон! Легкий куриный бульончик наполнил кухню запахом детства и домашнего тепла.
Солим Том-ям в самом конце!!! Мне солить не пришлось, так как рыбный соус очень соленый.
Как только курица сварилась, вынула ее. В кипящий бульон бросила наш набор, это-лемонграсс, листочки кафрского лайма и корешок галангала (можно заменить на корешок имбиря). Варим еще мин 15. Убавляем чуть огонь и добавляем Пасту ТОМ ЯМ, все на вкус, она очень жгучая. Примерно на 2 л-добавить 2 ст. ложки этой пасты, перемешиваем и варим еще минут 5.
Потом добавила сразу: грибы, рыбный соус. Добавила сок одного лайма, перец чили. Добавила помидоры в суп (можно их и в тарелку положить и потом уже залить супом).
В финале моего кулинарного спектакля появились креветки, будто морепродукты сами просились попасть в этот чудесный плавильный котел вкусов. Все вместе должно немного повариться, чтобы ароматы раскрылись и смешались друг с другом. Дождавшись готовности, выключаю плиту и понимаю – это оно!
Но суп-то сам по себе прекрасен, но какой же он без риса? Тут главное правило – готовьте рис отдельно от основного блюда, чтобы потом наслаждаться каждым кусочком вместе со своим любимцем (супом).
И вот он, момент истины – пробую свою первую ложку… Мммм... Какая же красота получилась! Кисловато-пряная нотка соуса том-ям сочетается с легкой остротой перца чили, а грибочки придают глубину вкуса. Аромат вообще невероятный.
Теперь, сидя за столом, я закрываю глаза и ощущаю аромат восточных пряностей и наслаждаюсь каждой ложечкой своего творения. И знаете что? Больше всего мне понравилось то чувство победы над неизвестным рецептом и радость открытия новых вкусов.
Это было настолько вкусно и приятно😋, что теперь я однозначно включаю его в список любимых блюд и планирую регулярно радовать себя таким угощением!
Но самое интересное заключается ещё и в том, что моя кулинарная инициатива получила полное одобрение даже от мужа 🤗 Обычно бывает непросто удивить кого-то новым блюдом, особенно когда речь идёт о мужчинах😎, ведь зачастую их предпочтения довольно консервативны. Но здесь всё получилось идеально: аромат потрясающий, вкус насыщенный и сбалансированный... Суп получился именно таким, каким я себе представляла!
Итог: Теперь я могу смело сказать, что Том Ям действительно заслуживает внимания каждого гурмана, желающего выйти за рамки обычного борща или щей. А самое главное – удовольствие от процесса ничуть не меньше удовольствия от конечного результата.
Теперь планирую экспериментировать дальше и добавлять другие морепродукты, например кальмары или осьминожки.
Короче говоря, советую всем попробовать!
И если вдруг решитесь повторить мой опыт, поделитесь своими впечатлениями в комментариях!😉
Обязательно подпишитесь на мой канал, чтобы ничего не пропустить и быть в курсе всего происходящего😊