ПОРЦИОННАЯ КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С ФАРШЕМ И ГРИБАМИ В ФОЛЬГИРОВАННЫХ КОНТЕЙНЕРАХ
Мяу, мои стратеги кулинарного фронта! 😺 Воскресенье — идеальный день, чтобы приготовить еду на будущую неделю! Сегодня мы сделаем потрясающую порционную запеканку, которую можно заморозить и потом наслаждаться готовым обедом или ужином, просто разогрев её в духовке! Это гениально! 🧠✨
ПОРЦИОННАЯ КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С ФАРШЕМ И ГРИБАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ: 🧾
Для картофельной основы: ·Картофель — 1,5 кг ·Сливки 20% — 150-200 мл ·Сливочное масло — 50 г ·Яйцо куриное — 1 шт. (обязательно) ·Соль, черный перец — по вкусу ·Мускатный орех — 1/3 ч.л. (свежемолотый, обязательно)
Для начинки: ·Фарш (говяжий/свиной) — 600-700 г ·Грибы (шампиньоны) — 500 г ·Репчатый лук — 2 шт. ·Морковь — 1 шт. (средняя) ·Белое сухое вино — 100 мл ·Сметана 20% — 200 г ·Кукурузный или картофельный крахмал — 1 ст.л. ·Вустерский соус — 1-2 ч.л. ·Порошок белых грибов — 1 ч.л. ·Растительное масло — для жарки ·Соль, перец, паприка
Для сырного слоя: ·Сыр Сулугуни (тертый) — 150 г ·Сыр Адыгейский (размятый вилкой) — 150 г
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ⏰ 1,5 часа СЛОЖНОСТЬ:🐾 Для опытных лапок
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: 👩🍳
1. Картофельное пюре: · Картофель очистить, отварить до готовности в подсоленной воде. Слить воду полностью. · В горячий картофель добавить сливочное масло и горячие сливки. Размять в однородное пюре. · Дать пюре полностью остыть. Вмешать яйцо, соль, перец и мускатный орех. Пюре должно быть крутым.
2. Начинка «Соус-гриб с морковью»: · Лук и морковь мелко нарезать. Грибы нарезать пластинками. · На разогретой сковороде с маслом обжарить лук и морковь до мягкости и легкого румянца. · Добавить грибы. Жарить, пока жидкость не выпарится и грибы не подрумянятся. · Добавить фарш, разбивая комки, обжарить до готовности. · Влить белое вино, потушить 3-4 минуты до испарения алкоголя. · В чашке смешать сметану с крахмалом до однородности. Влить смесь в сковороду. · Добавить вустерский соус и порошок белых грибов, посолить, поперчить. Довести до загустения, снять с огня и полностью остудить.
3. Сборка в фольгированные контейнеры: · Смешать тертый Сулугуни и размятый Адыгейский сыр. · Разложите остывшее картофельное пюре по фольгированным контейнерам, формируя первый слой (примерно 1/3 высоты). Хорошо утрамбуйте. · Равномерно распределите остывшую начинку с грибами и морковью. · Покройте начинку вторым слоем остывшего картофельного пюре, аккуратно разровняв. · Посыпьте сверху смесью сыров.
ИНСТРУКЦИЯ ПО ЗАМОРОЗКЕ И ПРИГОТОВЛЕНИЮ: ❄️🔥
Заморозка (НЕЗАПЕЧЕННОЙ):
1. Плотно закройте контейнеры крышками.
2. Если крышек нет, плотно оберните каждый контейнер в 2 слоя пищевой пленки, а затем в 1 слой фольги для защиты от запахов и freezer burn.
3. Поставьте в морозилку для полной заморозки.
4. Подпишите: «Запеканка. 190°C/45 мин под фольгой + 15 мин без».
Приготовление (прямо из морозилки):
1. Разогрейте духовку до 190°C.
2. Достаньте контейнер из морозилки, снимите крышку/пленку.
3. Накройте контейнер фольгой.
4. Поставьте в духовку на 45-50 минут.
5. Снимите фольгу и готовьте еще 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не зарумянится.
6. Дайте постоять 5-10 минут перед подачей. Будьте осторожны, контейнер горячий!
СОВЕТ ОТ МАРУСИ: Эта запеканка — настоящая палочка-выручалочка для busy week! Достал из морозилки, закинул в духовку — и через час у тебя на столе ресторанное блюдо! А комбинация сыров даёт потрясающую тягучую корочку! Просто объедение! 😼
#МарусяГотовит #Запеканка #КартофельнаяЗапеканка #ЕдаНаНеделю #Заморозка #ПорционныеБлюда #УмнаяГотовка