Запеканка из козьего творога

Нежная, ароматная запеканка с мягким сливочным вкусом козьего творога — отличный вариант для завтрака, полдника или лёгкого ужина. Мой муж предпочитает запеканочку с утренним кофе, я же предпочитаю побаловать себя перед сном: вкусно, не очень жирно ( я делаю творог из обезжиренного молока), а засыпается после вкусненького сладка-сладко.

Ингредиенты:

• козий творог — 500 г;
• яйца — 3 шт.;
• сахар — 100 г (можно уменьшить до 60 г для менее сладкого варианта);
• ванильный сахар — 1 ч. л. (или ванилин на кончике ножа);
• манная крупа — 2 ст. л.;
• соль — щепотка;
• сливочное масло — 10 г (для смазывания формы).

Дополнительно (по желанию):

• изюм — 50 г (предварительно замочить в кипятке на 10 мин., откинуть на сито, просушить);
• цедра лимона или апельсина — 1 ч. л.;
• корица — ½ ч. л.;
• яблоко, груша, любые ягоды или фрукты порезанные мелкими кубиками.

Оборудование:

• форма для запекания;
• блендер или венчик;

Пошаговый рецепт:

1. Приготовление основы.
   В глубокой миске соедините творог, яйца, сахар, ванильный сахар, манку и щепотку соли.
   Взбейте смесь блендером до однородности, смесь должна стать практически консистенции теста на оладьи.
   При желании добавьте изюм, или любые другие ингредиенты, аккуратно перемешайте.
2. Формовка и выпечка.
   Смажьте форму сливочным маслом, присыпьте мукой (излишки стряхните).
   Выложите тесто в форму, разровняйте поверхность.
   Разогрейте духовку до 160 °C.
   Поставьте форму в духовку, выпекайте 35–40 минут до золотистой корочки.
   Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
3. Охлаждение и подача.
   Достаньте запеканку из духовки, дайте остыть в форме 10–15 минут.
   Аккуратно переложите на тарелку (если форма не разъёмная — проведите ножом по краям).
   Подавайте тёплой или полностью остывшей.

Варианты подачи:

• со сметаной, йогуртом или сгущённым молоком;
• с ягодным вареньем;
• с свежими ягодами и листочками мяты;
• с мёдом и орехами.

Советы:

• Для более диетического варианта замените манную крупу на овсяные хлопья мелкого помола, но мне больше нравится с манкой, ее совсем не чувствуется в готовом виде.
• Если творог влажный, даже лучше, так как мы не используем ни сметану ни кефир.
• Для румяной корочки за 5 минут до готовности можно запеканку смазать сметаной и увеличить температуру до 200 °C.

Если понравился рецепт, поддержите автора любой суммой ( карта номер 2200 1529 3750 0919). Спасибо.

#запеканка #творожнаязапеканка #рецептзапеканки #запеканкавдуховке #быстраязапеканка #запеканкасманкой #запеканкабезмуки #диетическаязапеканка #запеканкасизюмом #запеканкасяблоками #вкусныйзавтрак #cheesecake