Тесто тут не капризное, на кефире. Быстро смешали - и готово. Начинка из пикши (но можно взять любую белую рыбу), слегка обжаренной с мукой - для аромата и текстуры. Результат - мягкий, сочный, сытный пирог, который можно подать на ужин (обед) или взять с собой на перекус на работу (в дорогу).
Полный список ингредиентов — в конце⤵
В миске соединяем 250 мл кефира и 1 ч.л. соды. Перемешиваем и даём постоять пару минут. Добавляем 50 г майонеза, 2 яйца, 0,5 ч.л. соли и 0,5 ч.л. сахара. Перемешиваем венчиком.
Больше фото смотрите тут:
Всыпаем 150 г муки и снова перемешиваем до состояния густого оладьевого теста.
Для начинки берём 320 г филе пикши. Если у вас целая рыба - отделяем филе от костей, режем на кубики примерно 1,5x1,5 см. Посыпаем щепоткой соли, обваливаем в 1 ст.л. муки. На сковороде разогреваем немного масла, обжариваем рыбу до лёгкой румяности. Не пересушиваем.
Форму (20 см) смазываем маслом. Выливаем половину теста. Сверху кладём половину мелко нарезанного зелёного лука (30 г). Затем - всю обжаренную рыбу. Потом оставшийся лук.
И сверху заливаем оставшимся тестом. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40 минут.
Достаём, немного остужаем и аккуратно вынимаем из формы. Нарезаем на куски, подаём к столу. Пирог вкусный как в горячем, так и в тёплом виде.
Чтобы было удобнее, вот полный список ингредиентов:
- Кефир - 250 мл
- Майонез - 50 г
- Яйцо - 2 шт.
- Сода - 1 ч.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Сахар - 0,5 ч.л.
- Мука - 150 г
Начинка:
- Пикша (филе) - 320 г
- Лук зеленый - 30 г
- Соль - по вкусу
- Мука - 1 ст.л.
- Растительное масло - для жарки
Приятного аппетита!