🥟 УЙГУРСКАЯ САМСА С КУРИЦЕЙ Слоёные восточные пирожки с сочной начинкой 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста (примерно 20-25 шт.): •Мука — 1 кг •Масло сливочное — 400 г (охлаждённое) •Сметана — 2 ст.л. •Вода ледяная — 100 мл •Соль — 2 ч.л. Для начинки: •Филе куриное — 2 шт. (около 600 г) •Лук репчатый — 2 крупные головки •Соль, перец чёрный молотый — по вкусу •Зира/кумин (по желанию) — 1 ч.л. •Масло сливочное — для смазывания теста •Мука — 2 ст.л. для пересыпки ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: Шаг 1: Приготовление теста Муку смешайте с холодным маслом, растёртым в крошку. Добавьте сметану и ледяную воду с солью. Замесите мягкое тесто, не вымешивая долго. Уберите в пакет на 30 минут в холодильник. Шаг 2: Формирование слоёв Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной ~1 см. Смажьте растопленным маслом, посыпьте мукой. Плотно сверните в рулет, затем скрутите в спираль (улитку). Заверните в плёнку и уберите в морозилку на 3 часа (или на ночь). Шаг 3: Начинка Лук и курицу нарежьте мелкими кубиками. Смешайте