В мире спорта и здорового питания слово "протеин" почти всегда ассоциируется с яркими банками и солидными чеками. Сывороточный, казеиновый, растительный- выбор огромен но ценник на более менее нормальный протеин начинается от 2000 рублей за 900 грамм и как правило цены гораздо выше.
Но решение есть и оно намного лучше. Знакомьтесь- сухой яичный белок.
Что такое сухой яичный белок?
Это не что иное как обычный куриный яичный белок из которого бережно удалили всю воду. Процесс сушки происходит при щадящих температурах, что позволяет сохранить всю ценность белка и аминоксилот. На выходе получается мелкий, белоснежный порошок, который является концентратом протеина в его чистейшем виде. В готовом продукте содержание протеина достигает 80-90% на 100 грамм. Конкретно в моём 85%, что превосходит показатели классических спортивных протеинов. Ещё учитывайте, что производители дорогостоящего протеина часто завышают количество белка на своих этикетках.
Почему сухой яичный белок- это отличная замена дорогому протеину?
1. Высокая биологическая ценность и идеальный аминокислотный профиль.
Биологическая ценность (БЦ)- это показатель того насколько эффективно белок усваивается и используется организмом. Яйцо остается золотым стандартом из-за своего полного аминокислотного профиля. Это значит, что яичный белок содержит все 9 незаменимых аминокислот которые организм не может синтезировать сам в идеальном для человека соотношении. Это строительный материал премиум- класса для ваших мышц.
2. Отсутствие жиров и углеводов.
В отличие от цельных яиц где есть желток содержащий жиры, сухой белок- это чистейший протеин. Он идеально подходит для этапа "сушки" (диеты) и всех тех людей кто строго следит за калорийностью рациона.
3. Постепенное усвоение.
Яичный белок усваивается организмом медленнее чем сывороточный протеин но быстрее чем казеиновый. Это обеспечивает стабильное и продолжительное поступление аминокислот в кровь, предотвращая катаболизм (распад мышечной ткани) в течение нескольких часов. Это делает его отличным вариантом не только для пост- тренировочного приема но и для приема между основными приемами пищи или даже на ночь.
4. Гипоаллергенность (относительная).
Для многих людей имеющих непереносимость лактозы или проблемы с усвоением молочных белков, сывороточный протеин может быть недоступен. Яичный белок в этом плане- прекрасная и безопасная альтернатива.
Важно! Аллергия на яичный белок тоже существует но встречается реже.
5. Главный козырь- более доступная цена.
Это один из самых весомых аргументов. Если сравнить стоимость одного грамма белка из банки сывороточного протеина и из пачки сухого яичного белка, разница будет разительной. Яичный белок часто оказывается в 2 а то и 3, 4, 5 раз дешевле при том, что качество яичного белка конечно намного выше потому что нет всяких примесей, сахарозаменителей, усилителей вкуса и т. д.
Как использовать сухой яичный белок?
Классический протеиновый коктейль: Разведите необходимое количество порошка (обычно 30-50 г) в 200-300 мл воды или молока. Тщательно взбейте в шейкере. Дайте постоять 7 минут, порошок должен растворится и пена осесть. Потом снова взбейте и дайте постоять 7 минут. Так сухая масса полностью растворится. Вкус у него нейтральный- "яичный", поэтому для улучшения вкуса можно добавить какао, банан, ягоды или сироп. Но лучше выпить так залпом не дыша при этом))) Вкус не очень приятный но и не сильно отвратительный.
Кстати вы можете и пожарить белок, растворив его в воде предварительно а потом вылить на сковородку и пожарить как омлет. Да и вообще можно готовить множество блюд из этого продукта.