Салат с нутом и зеленью спасает от голода, радует глаз и не требует от вас дипломов кулинарной школы. А ещё нут как тихий ботаник из класса. Выглядит скромно, а пользы - вагон!
Ингредиенты:
- нут 150 грамм (в сухом виде, после варки получится около 300 грамм);
- помидоры 200 грамм (2 средних или 6–8 черри);
- красный лук 50 грамм (1 небольшая головка);
- укроп 30 грамм (1 крупный пучок);
- лимонный сок 30 миллилитров (около 1 столовой ложки с горкой);
- оливковое масло 40 миллилитров (2-3 столовых ложки);
- соль и чёрный молотый перец по вкусу
Примечание: если используете консервированный нут, берите 250-300 грамм (уже в готовом виде).
Как готовить? Пошагово, с юмором и весами
Нут.
Если сухой: замочите на 8-12 часов (да, он любит поспать). Потом варите 1-1,5 часа до мягкости. Не превращайте его в кашу - нут должен сохранять достоинство.
Если консервированный: просто откройте банку, слейте жидкость, промойте. Готово! Вы гений экономии времени.
Откиньте на дуршлаг, дайте остыть. Пусть нут немного отдышится после водных процедур.
Помидоры.
Крупные - нарежьте дольками по 20-30 грамм.
Черри - пополам или на четвертинки. Они такие милые, что даже резать их жалко.
Красный лук.
Тонко нашинкуйте полукольцами. Чем тоньше, тем меньше слёз.
Для мягкости можно ошпарить кипятком на 30 секунд. Лук скажет вам "спасибо" и станет добрее.
Укроп.
Промойте, обсушите, мелко порубите.
Сборка.
В большой миске соедините нут, помидоры, лук и укроп.
Заправка.
В отдельной ёмкости смешайте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец.
Взбейте вилкой до лёгкой эмульсии. Если не получается - просто интенсивно помешайте. Главное - энтузиазм!
У меня заправка уже готовая, поэтому я этот этап пропускаю.
Финальный штрих.
Полейте салат заправкой, аккуратно перемешайте. Не надо месить, как тесто - салат это не оценит.
Дайте настояться 5-10 минут. Пусть вкусы подружатся, а ароматы посплетничают.
Лайфхаки от профи.
- Добавьте немного кунжута или тыквенных семечек - будет хрустяще и стильно.
- Если любите острое, киньте хлопья красного перца - нут это обожает.
- Для пикантности можно добавить чеснок, пропущенный через пресс (но чуть-чуть, чтобы не перебить остальные вкусы).
Итог.
Этот салат - как хороший друг: всегда рад вас видеть, не требует сложных условий и всегда поднимает настроение. Готовьте, наслаждайтесь и помните: нут - это не просто бобовое, это образ жизни!
Приятного аппетита! Пусть ваш салат будет таким же ярким, как ваше настроение!
А для любителей живого общения - мой телеграмм.
Там больше про жизнь. На своем телеграм канале я периодически разыгрываю призы для моих подписчиков. Следующий розыгрыш состоится когда канал наберет 500 подписчиков!
Понравилась публикация?