Опасно приобретать икру в несанкционированных местах торговли и на развес

В преддверии Нового года растет спрос на красную икру. В продаже имеется икра в жестяной, пластиковой и стеклянной таре.⁣ На развес икра продается в прозрачных контейнерах и, как правило, она немного дешевле, потому что её не нужно раскладывать по жестяным и стеклянным банкам.⁣ Покупатель может оценить внешний вид и более того, скорее всего вам даже дадут попробовать немного икры перед покупкой. На первый взгляд всё кажется привлекательным. Однако у икры на развес имеются недостатки. Как правило, её продают в местах несанкционированной торговли, поэтому покупатель не может быть в полной уверенности о происхождении продукта, сроках производства, информации о его составе. У продавца могут отсутствовать ветеринарные сопроводительные документы, которые подтверждали бы безопасность приобретаемой икры. Помимо этого, еще и не исключен риск приобретения браконьерской икры или фальсификата.⁣ Браконьерская икра зачастую бывает получена от неживых рыб и поступает в обработку не сразу. В помещении при обработке не поддерживается оптимальная температура, персонал работает без масок и перчаток, инвентарь и тара не подвергается дезинфекции.⁣ В продаже при длительном нахождении икры на свежем воздухе в контейнерах происходит окисление жиров и разрушение белков. Икра начинает менять цвет, запах, приобретать горький вкус, а доступ к воздуху приводит к возникновению плесени.⁣ Также напоминаем, что с 1 мая 2024 года в России действует обязательная маркировка красной и чёрной икры в системе 'Честный знак', а с 1 апреля 2025 года продажа немаркированной икры в России полностью запрещена во всех торговых точках, включая интернет-магазины и точки общепита.⁣ Перечисленные нарушения, наряду с которыми возможно несоблюдение правил хранения и транспортировки икры, могут явиться причиной отравления человека. Кроме того, при употреблении недостаточно обработанной икры возможно заражение некоторыми видами гельминтозов: анизакидозом, дифиллоботриозом и другими.⁣ Покупателю следует знать, что красную икру необходимо приобретать только в специализированных точках продажи, где на продукцию имеются ветеринарные сопроводительные документы, а также соблюдаются условия хранения, исключающие порчу продукта.