Каждый третий четверг ноября отмечается праздник молодого вина, изготовленного в небольшом регионе Божоле, расположенного к северу от Лиона.
Праздник появился во Франции в середине XX века. Третий четверг ноября стал «днем винодела» днем, когда гуляет вся страна, и когда появляется возможность оценить насколько удачный урожай был в нынешнем году. Кроме того, это еще и популярная модная традиция, которую придумали жители самой винодельческой страны в мире.
Божоле не предназначено для длительного хранения, зато созревает быстрее, чем многие другие вина, и именно в молодом возрасте отличается довольно богатым вкусовым и ароматическим букетом.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО СОЧЕТАНИЯМ
■ Зрелые Камамбер и Бри (но не перезрелые), салаты с козьим сыром, гранатом, сушеной вишней, курицей/беконом, макаронно-картофельная запеканка с сыром чеддер
■ Ифисаши (овощное рагу с арахисом), луковый суп, гратен дофинуа, пицца с грибами, салат из запеченных яблок и брюссельской капусты, лазанья со шпинатом, орекьетте (вид пасты) карбонара с обжаренной брюссельской капустой, салат из петрушки, красного лука и граната, ризотто с грибами.
■ Яйцо en meurette (яйцо-пашот в винном соусе), запеченные яйца с картофелем и сморчками
■ Лосось горячего копчения с яблочным коул слоу, суши с тунцом, жареный лосось, тунец на гриле, крабовый пирог, острые крабовые кростини с йогуртом, улитки по-бургундски, жареные гребешки с цветной капустой, сушеной вишней и каперсами
■ Запеченный цыпленок в холодном виде, курица жареная с лимоном и тархуном, индейка запеченная с кленовым сиропом и перцем, утиное рагу со сливочной полентой, рулетики из утиной грудки и цуккини
■ Разнообразие паштетов и рийетов, особенно в сопровождении корнишонов, хамон и прошутто, ветчина по-бургундски, жареные груши с беконом и горчицей
■ Лионская бриошь (французский аналог сосиски в тесте), киш с ветчиной и грибами, пицца пепперони
■ Десерты с клубникой, чайный пирог с черным кунжутом и грушей, пряный пирог с сушеной вишней и имбирем
Конечно, пить его можно самостоятельно. Одна из главных рекомендаций — не переусердствуйте. Абстинентный эффект Божоле Нуво чуть мощнее, чем у прочих вин.