Эта рыба при правльной подготовке и надежном рецепте может украсить любой праздничный стол. Не даром во многих католических странах карп является рождественским блюдом.
Да, карп особо почитаем в Польше и Чехии. Именно там хозяйки знают миллион рецептов вкусного карпа и тысячи способ сделать его особенно ароматным и нежным. И конечно же, они прекрасно умеют избавляться от неприятного запаха тины, которым этот вид рыбы особенно отличается и выделяется от других.
Всего пара секретов и ваш карп получится не хуже дорогущей красной рыбы.
Как избавиться от запаха тины от карпа?
Один из самых эффективных способов — замочить карпа в молоке. Это смягчит неприятный запах.
Поместите рыбу в холодное молоко и оставьте в прохладном месте примерно на 12 часов, а затем обсушите.
После такой подготовки панировка лучше пристанет к рыбе, что является еще одним преимуществом этого метода.
Альтернативой молоку может стать лимон!
Замочите филе или куски карпа в холодной минеральной воде с дольками лимона.
Это не только нейтрализует запах ила, но и придаст всему блюду свежий цитрусовый оттенок.
Другой вариант — использовать лук
Выложите нарезанный лук поверх нарезанного карпа, заверните все в пищевую пленку и оставьте на ночь в холодильнике.
Лук не только уберет неприятный запах, но и обогатит вкус рыбы.
Удачи вам и самого вкусного карпа на праздничном столе!