Вечер просит чего-то основательного, уютного и такого, чтобы дом пах так, будто в нём живёт счастье. Значит, сегодня плов с говядиной — честный, сытный, ароматный.
Берём говядину и нарезаем крупными кусочками — пусть мясо чувствуется. Обжариваем его на раскалённом масле до румяной корочки. Добавляем лук полукольцами, ждём, пока станет мягким и сладким. Затем морковку — крупной соломкой, не мельчим, плов это любит.
Когда всё обжарится и подружится между собой, засыпаем промытый рис. Не перемешиваем — плов любит порядок. Сверху кладём чеснок целиком и щедрую чайную ложку зиры. Заливаем горячей водой так, чтобы покрыла рис примерно на полсантиметра. Солим, накрываем крышкой и даём тихо томиться.
Минут через 20 рис станет рассыпчатым, мясо — мягким, а кухня наполнится таким ароматом, что будет сложно дождаться ужина.
Плов получается добротный, домашний, с характером. Вечерний — именно такой, какой должен быть: успокаивающий и вкусный.🍽️
