Все мы знаем правило не смешивать алкогольные напитки. Лучше выбрать что-то одно на вечер и спокойно пить только его. Но на застольях часто бывает обширный выбор, что-то может закончиться, а что-то оказывается под рукой. Бывает, что хочется попробовать сразу несколько вариантов спиртного. Но есть горячительное, которое лучше не смешивать. Одно из наиболее нежелательных сочетаний — водка и вино.
Почему нельзя мешать водку с вином и можно ли пить одно после другого? Что будет с головой наутро, если нарушить это правило? Если вред смешивания водки с вином всем известен, почему существует коктейль «Разящий молот» (200 г водки и 150 г красного вина)? Об этом сегодня подробно расскажут наши эксперты.
Вред смешивания водки с вином
Сразу скажем: что до коктейля «Разящий молот» — пить его не стоит. Скорее всего, после пары порций плохо станет не завтра, а уже сегодня. Пьющему обеспечено стремительное опьянение и тяжелое похмелье наутро. Возможно, он даже не будет помнить, что происходило в процессе застолья. Лучше поберечь свой организм.
Так почему нельзя мешать водку с вином? Причин несколько:
● разнородное сырье для производства — водка является дистиллированным зерновым продуктом, а вино — ферментированным виноградным, что создает конфликт для ферментных систем печени;
● различная скорость усвоения — крепкое спиртное всасывается быстро, но газы в игристых винах и кислоты в сухих еще сильнее ускоряют поступление этанола в кровь, приводя к резкому и непредсказуемому опьянению;
● несочетаемость танинов и дистиллята — дубильные вещества из вина в сочетании с чистым спиртом раздражают слизистую желудка, провоцируя тошноту и изжогу;
● повышенная нагрузка на печень — фильтрующий орган вынужден одновременно перерабатывать разные виды спирта и примеси;
● усиление токсического действия примесей — сивушные масла (особенно низкого качества) и сульфиты вместе дают более мощный токсический эффект;
● высокий риск амнезии — провалы в памяти из-за резкого скачка уровня этанола в крови и токсического воздействия на нервную систему.
После такого сочетания гарантировано тяжелое похмелье. Головная боль, обезвоживание и тошнота будут значительно сильнее из-за сложности метаболизма разнородных компонентов.
С чем можно сочетать вино
Оптимальный вариант — пить вино определенной марки и сладости на протяжении застолья. Но если хочется попробовать альтернативу, нужно выбирать относительно безопасные сочетания:
● собственные вариации в пределах одного типа вина, например, сорта красного сухого (при условии, что они из одного региона и схожи по стилю);
● фруктовые миксы с содовой и долькой цитруса, небольшим количеством бренди или сухого ликера (белое сухое с содовой и лимоном для получения спритцера, красное сладкое с апельсиновым соком и специями для сангрии);
● игристое вино с нейтральными дистиллятами (коньяк, кальвадос) в классических коктейльных сочетаниях;
● сырные и фруктовые тандемы, где разные типы вин употребляются последовательно с паузой на еду;
● свежевыжатые цитрусовые соки для приготовления освежающих виноградных коктейлей;
● травяные настои и специи для создания ароматических глинтвейнов и подогретых коктейлей.
Хорошо разбавлять сладкие десертные и крепленые напитки столовой минеральной водой (не соленой). Это позволяет избежать сильного опьянения и обезвоживания.
С чем можно смешивать водку
Чтобы наутро не было неприятных последствий в виде тяжелого похмельного синдрома с головной болью и неврологическими симптомами, водку можно смешивать с:
● нейтральными соками вроде яблочного или гранатового без добавления сахара (свежевыжатыми);
● минеральной водой без газа с добавлением ломтика лимона или лайма;
● морсами из клюквы или брусники домашнего приготовления без дополнительных подсластителей;
● тоником в классической пропорции один к одному с долькой лайма;
● рассолом от квашеной капусты или соленых огурцов для восстановления электролитного баланса;
● красным острым перцем и медом для приготовления согревающего напитка.
Лучше не выбирать сладкие сорокаградусные водочные настойки. Они пьются очень легко — практически как сок — за счет приторного ягодного вкуса, маскирующего вкус и запах этанола. При этом содержат большое количество рафинированного сахара, что будет практически гарантией крайне неприятных ощущений на следующий день.
Водку стоит употреблять только высокого качества и лучше не смешивать с другим алкоголем. Энтузиасты-бармены придумывают коктейли с пивом, добавлением кофе и т. д., но все они плохо отражаются на здоровье.
Рекомендации по снижению вреда
Можно ли после водки пить вино, мы разобрались: не стоит. А есть ли другие правила, позволяющие избежать неприятных последствий застолья?
Да. Специалисты дают такие рекомендации желающим сохранить хорошее самочувствие и здоровье после выпивки:
● соблюдать интервал между употреблением разных видов алкоголя — не менее часа (в самом крайнем случае — 20–30 минут, но не меньше);
● ограничивать общее количество выпитого заранее установленным лимитом;
● запивать крепкие напитки предпочтительно чистой водой без газа;
● не совмещать темное горячительное с прозрачным в течение одного вечера;
● исключить газированные смеси при употреблении дистиллятов;
● не комбинировать ферментированные продукты с дистиллятами;
● принимать энтеросорбенты (лигнин, диоксид кремния) в профилактической дозе перед началом застолья;
● сопровождать каждую порцию алкоголя равным объемом негазированной воды;
● повышать, а не понижать крепость;
● прекращать употребление при появлении первых признаков опьянения.
Не пейте на голодный желудок и хорошо закусывайте — умеренно жирными блюдами и белком. Перед сном можно принять еще одну дозу сорбента — он собирает на себя токсичные соединения из желудочно-кишечного тракта и служит неплохой профилактикой похмельного синдрома.
Безопасных доз алкоголя не существует, но ВОЗ в качестве поблажки публикует относительно безвредные для здорового человека количества. Печень и почки могут без особого труда переработать две рюмки водки или коньяка, два бокала вина или пива не чаще двух раз в неделю. Это норма для мужчин, женская — в два раза меньше.
Материал оказался полезен? Ставьте лайк, делитесь в комментариях своими историями по теме и подписывайтесь на наш канал.
Имеются противопоказания. Необходима консультация со специалистом.