Автор уверяет, что его рецепт домашней пиццы превосходит по вкусу даже пиццу из сетей популярной доставки. Главным доказательством успеха он считает восторженные отзывы собственных дочерей, отныне предпочитающих домашнюю версию ресторанной.
«Семья и гости обожают мою домашнюю пиццу — готовлю даже на Новый год»
Для идеального результата потребуется духовка, разогретая до 250 градусов, что позволяет добиться характерной хрустящей корочки. При этом начинка может быть любой, но основа всегда остается неизменной: правильное тесто, томатный соус и качественная моцарелла.
Тесто по рецепту Дженнаро Контальдо
За основу Алексей берет проверенный рецепт от Дженнаро Контальдо - известного популяризатора итальянской кухни и наставника Джейми Оливера. Для приготовления теста на две большие пиццы потребуется 250 грамм муки, 160 мл теплой воды, 2 чайные ложки сухих дрожжей и щепотка соли. Тесто нужно замесить и оставить подходить на час.
Томатный соус «По-быстрому»
Второй важнейший компонент - томатный соус, который готовится из доступных ингредиентов. На разогретую сковороду с маслом выкладывают полторы столовые ложки томатной пасты, добавляют сухие травы и прогревают до появления аромата. Затем вливают 200 мл воды и упаривают смесь наполовину. Соус должен получиться достаточно густым.
Сборка и выпекание
Раскатанное тесто выкладывают на противень, посыпанный манкой, которая не подгорает в отличие от муки. Обязательная последовательность слоев: тесто, соус, сыр и только потом начинка. Сыр всегда кладется под начинку, иначе он превратится в бесполезную корку.
Начинка получается такой нежной, что просто тает во рту — и это не простецкое краснобайство, ведь за рецептом стоят сотни его восхваляющих душ.
Пиццу выпекают на верхней полке духовки при температуре 250-270 градусов в течение 6-7 минут. При использовании конвекции время приготовления сокращается на одну минуту. Готовое блюдо получается ароматным, хрустящим и экономически выгодным по сравнению с ресторанными аналогами.
Ранее мы писали
А были ли мы реально богаче в СССР: честный пересчет зарплат 1980 года на рубли 2025-го - посчитал и обомлел от разницы
4 цвета, которые носят психопаты: проверьте себя и лучших подруг
Скажите им одну фразу: дети всегда начнут вас ценить - как жаль, что узнал ее только в 60 лет