"Guinness" Draught – это культовый ирландский стаут сухого типа, отличающийся темным цветом и создаваемый с использованием обжаренного солода, карамельного солода, жареного ячменя и хмеля. Сочетание этих компонентов придает напитку темно-коричневый оттенок, с нюансами жженых тонов и дыма, а также легкими кофейными нотками во вкусе. Примечательно, что термин "стаут", первоначально обозначавший "гордый" или "отважный", а позднее "крепкий", впервые был применен к пиву в 1820 году именно компанией Guinness.
В 1988 году Guinness начала выпускать "Guinness" Draught в алюминиевых банках, оснащенных специальной азотной капсулой (часто в виде пластикового шарика с клапаном). Эта технология позволяет избежать газирования пива, но при наливании в бокал формирует плотную пенную шапку. При открытии банки капсула высвобождает азот в пиво.
Основатель знаменитой пивоварни "Guinness" – Артур Гиннесс – родился в 1725 году в Сэлбридже (графство Килдэр, Ирландия). Его крестным отцом был архиепископ Rev Arthur Price. В 1752 году архиепископ завещал крестнику 100 фунтов стерлингов, которые помогли Артуру основать пивоваренную компанию Leixlip в графстве Килдэр, всего в 17 км от Дублина. В 1759 году Артур Гиннесс заключил договор об аренде заброшенной пивоварни в St. James Gate в Дублине на 9000 лет. Это обошлось ему в 100 фунтов стерлингов и ежегодную арендную плату в размере 45 фунтов. Пивоварня включала в себя четыре гектара земли с медными котлами, мельницей, двумя солодовнями, конюшней на 12 лошадей и чердаком для 200 тонн сена. Артур начал производить портер и эль. В 1769 году состоялся первый экспорт пива "Guinness" в Англию. К концу XVIII века пивоварня была значительно расширена и модернизирована. В связи с высокой популярностью портера и стаута, Артур Гиннесс решил сосредоточиться исключительно на производстве этих сортов, прекратив выпуск дублинского эля в 1799 году.
В 1803 году Артур Гиннесс скончался, и его дело продолжил сын – Артур Гиннесс II. К 1824 году пиво Guinness стало известно по всему миру, а с 1834 года его начали разливать как в бочки, так и в стеклянные бутылки. В 1850 году компанию возглавил внук первого Гиннесса – Сэр Бенджамин Ли Гиннесс, член парламента от Дублина и лорд-мэр Дублина. При Бенджамине и его преемниках завод продолжал расширяться, внедрялись новые рецепты и велась научная работа на базе пивоварни. В 1886 году Guinness стала первой крупной пивоварней, акции которой были размещены на Лондонской фондовой бирже.
В настоящее время Guinness является крупнейшим пивоваренным заводом в мире с годовым объемом производства 1,2 миллиона баррелей. Заводы расположены в 25 странах, а экспорт осуществляется в 150 стран мира. "Guinness" – один из самых продаваемых напитков в мире: в 2001 году было продано 2 миллиарда пинт "Guinness" и более 1 миллиона пинт пива – в Великобритании. С 1997 года бренд "Guinness" принадлежит крупнейшей алкогольной компании Diageo.
#пиво #стаут #Гинесс