Представляю вашему вниманию классическое британское блюдо — скумбрию в масле с горчичным соусом.
Ингредиенты:
- Целая скумбрия (неочищенная) — 4 шт.
- Сливочное масло — 65 г
- Растительное масло — 1 ст.л.
- Английская горчица — 2 ч.л.
- Сахар — ½ ч.л.
- Лимонный сок — 1 ч.л.
- Веточки петрушки — для украшения
- Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
Этапы приготовления:
1. Подготовка рыбы:
Рыбу очистить от внутренностей, голову отрезать, плавники убрать, брюшко протереть бумажным полотенцем изнутри и снаружи. Сделайте продольные разрезы вдоль тела рыбы с двух сторон острым ножом.
2. Маринад:
Натереть рыбу солью и перцем внутри и снаружи.
3. Жарим рыбу:
В большой сковороде разогрейте смесь сливочного и растительного масел. Быстро обжарьте рыбу по 5 минут с каждой стороны до золотистого цвета.
4. Горчичный соус:
Оставшиеся сливочное масло растопите и соедините с горчицей, сахаром и лимонным соком. Заправьте солью и перцем.
5. Завершение:
Обсушите рыбу бумажным полотенцем, выложите на тарелки, сверху положите небольшие кусочки горчичного масла и украсьте веточкой петрушки.
Подавайте горячую рыбу с гарниром из овощей или круп, дополнив любимым напитком. Наслаждайтесь прекрасным блюдом традиционной британской кухни!