— это аюрведическое блюдо с идеально сбалансированным составом, которое обеспечивает полноценное питание и лёгкое усвоение. Его основу составляют нут, горох и рис «Басмати», которые вместе создают полноценный аминокислотный профиль, необходимый для восстановления тканей и поддержки иммунитета. Топлёное масло гхи добавляет блюду антиоксидантные и противовоспалительные свойства.
В составе кичири содержатся:
- Витамины группы В: В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (ниацин), В6 (пиридоксин), В9 (фолиевая кислота), помогающие поддерживать нервную систему и обмен веществ.
- Витамин А, важный для зрения и иммунитета.
- Витамин Е, защищающий клетки от свободных радикалов.
- Минералы:
Магний — регулирует работу мышц и нервной системы.
Калий — поддерживает водно-электролитный баланс и здоровье сердца.
Фосфор — участвует в формировании костей и обмене энергии.
Цинк — способствует работе иммунитета и регенерации тканей.
Железо — необходимо для синтеза гемоглобина.
Медь — участвует в синтезе коллагена и поддержании иммунитета.
В традиционном виде каша сохраняет пищевые волокна, которые улучшают работу кишечника и способствуют длительному насыщению. При измельчении в блендере каша становится более лёгкой для переваривания и подходит в период восстановления организма или детокса. Такая форма снижает нагрузку на ЖКТ и улучшает усвоение питательных веществ.
Кичири рекомендован при очищении организма, так как обеспечивает белок с минимальной нагрузкой на пищеварение. Специи в рецепте, например куркума и имбирь, стимулируют пищеварение, уменьшают вздутие и способствуют выведению токсинов. Он не вызывает избыточного газообразования, подходит людям с чувствительным желудком и не провоцирует аллергии, что делает его безопасным и универсальным для большинства пользователей. Его рекомендуют использовать в программах детоксикации и восстановительных диетах, потому что он поддерживает функции печени и почек, не перегружая их.
Этот продукт помогает улучшить пищеварение, нормализовать обмен веществ и поддержать иммунитет. Кичири часто включают в диеты для восстановления и детоксикации благодаря его питательной ценности и мягкому действию на организм.
Рецепт «Золотой каши Аюрведы — Кичири»
400 г нута
100 г гороха
100 г риса «Басмати»
3 ст. л. с горкой топлёного масла (гхи)
Соль, имбирь и чёрный перец по вкусу
Зира — ½ ч. л.
Куркума 1 ч ложка (можно без нее, экспериментируйте)
Асафетида 2 щепотки - по желанию, не обязательно
Зелень - для украшения
Можно для украшения и потребления добавить ферментированный красный лук
По целебным специям я подготовлю отдельные материалы 🙏🏼
Приготовление:
Промыть нут и горох несколько раз (пока не уйдет белесый цвет воды), замочить в холодной воде на ночь. Утром рис промыть и также замочить более чем на 1 час.
Утром нут и горох вместе с водой выложить в мультиварку (или кастрюлю), проварить 1 час, добавить рис, залить горячей водой так, чтобы она была на 2 см выше продуктов.
Варить 40 минут до мягкости всех продуктов.
За ~15 минут до готовности добавить все приправы.
За 5 минут до готовности добавить масло ГХИ.
Для пюре: разделить готовую кашу на 3 части, каждую взбивать в блендере с добавлением соли, перца и 1 ст. л. топлёного масла до нежной однородной массы.
Остывшую кашу можно порционно заморозить и использовать по мере необходимости.
Кичири можно сочетать с легкими салатами, тушёными овощами, квашеной капустой, что усиливает эффект и обогащает рацион.
Приятного аппетита, дорогие 🙏🏼
Приглашаю вас в поле моего телеграмм-канала. В нем - много структурированной информации, живые подкасты на тему питания, очищения организма - я 5 лет профессионально занимаюсь чистками. Также являюсь более 13 лет дипломированным психологом и глубоко изучаю вопрос построения отношений, в канале предлагаю конкретные инструменты психологии. Более 3х лет я погружена в йогу и активно практикую и делюсь опытом и практиками восстановления Себя. Я возрастом каждый из может быть активнее, молодее, здоровее, а не только Мудрее и я этому прямое доказательство. Я сама восстановила собственный организм и избавила себя от нескольких хронических (с детства) болезней, а также смогла найти Путь к счастливой семейной жизни после череды неудач.
С большой радостью и открытым сердцем делюсь с Вами 🙏🏼
#кичири #аюрведа #здоровоепитание #очищениеорганизма #здоровьекишечника #легкоепитание #полезноепитание #чисткаорганизма #растительноепитание #горох #нут #рисбасмати #топленоемасло #питаниедляздоровья #детокс #нутрициология #чисткаорганизма
