Le Beaujolais Nouveau est arrivé! — с этой фразы начинается праздник молодого вина в каждый третий четверг ноября. Но французские вина — это целая вселенная, говоря на языке которой, нужно знать не только названия, но и процессы, регионы и культурные коды. Этот гид проведет вас от виноградной лозы до наполненного бокала, вооружив всей необходимой лексикой. Теперь, знакомясь с французской винной культурой, вы сможете не только понять её специфическую терминологию, но и по-настоящему оценить глубину и богатство этого культурного феномена. Знание этой лексики откроет перед вами мир тонких различий во вкусах, ароматах и традициях, позволив глубже понять французский язык и менталитет. Пусть эти знания помогут вам увереннее ориентироваться в мире французской культуры и наслаждаться её разнообразием в полной мере. __________________________________ Форматы изучения французского языка в онлайн-школе Club Français:
Le Beaujolais Nouveau est arrivé! — с этой фразы начинается праздник молодого вина в каждый третий четверг ноября. Но французские вина — это целая вселенная, говоря на языке которой, нужно знать не только названия, но и процессы, регионы и культурные коды. Этот гид проведет вас от виноградной лозы до наполненного бокала, вооружив всей необходимой лексикой.
Виноделие
Виноградник и сбор урожая
- Le vignoble [lə vi.ɲɔbl] — виноградник
- Le raisin [lə ʁɛ.zɛ̃] — виноград
- Le cépage [lə se.paʒ] — сорт винограда
- Le gamay [lə ɡa.mɛ] — гаме (главный сорт для Божоле)
- Le pinot noir [lə pi.no nwaʁ] — пино нуар
- Le chardonnay [lə ʃaʁ.dɔ.nɛ] — шардоне
- Les vendanges [le vɑ̃.dɑ̃ʒ] — сбор урожая винограда
- Le vendangeur / La vendangeuse [lə vɑ̃.dɑ̃.ʒœʁ] — сборщик винограда
- La taille [la tɑj] — обрезка лозы
- Les sarments [le saʁ.mɑ̃] — виноградная лоза
- Le millésime [lə mi.le.zim] — год урожая
Процесс виноделия
- Le vigneron / La vigneronne [lə vi.ɲʁɔ̃] — винодел
- La vinification [la vi.ni.fi.ka.sjɔ̃] — виноделие
- La fermentation [la fɛʁ.mɑ̃.ta.sjɔ̃] — брожение
- La cave [la kav] — погреб, винный склад
- Le chai [lə ʃɛ] — винохранилище (особенно в Бордо)
- La mise en bouteille [la miz ɑ̃ bu.tɛj] — розлив по бутылкам
- Le bouchon [lə bu.ʃɔ̃] — пробка
- La bouteille [la bu.tɛj] — бутылка
- La cuve [la kyv] — чан для брожения
- Le vieillissement [lə vjɛ.jis.mɑ̃] — выдержка
- Le vin vieilli [lə vɛ̃ vjɛ.ji] — выдержанное вино
- Le fût de chêne [lə fy də ʃɛn] — дубовая бочка
- Le dépôt [lə de.po] — осадок
География вкуса
- La Bourgogne [la buʁ.ɡɔɲ] — Бургундия (родина Божоле)
- Le Beaujolais [lə bo.ʒɔ.lɛ] — Божоле (регион)
- Bordeaux [bɔʁ.do] — Бордо
- La Champagne [la ʃɑ̃.paɲ] — Шампань
- La Vallée du Rhône [la va.le dy ʁon] — Долина Роны
- L’Alsace [lal.zas] — Эльзас
- Le terroir [lə tɛ.ʁwaʁ] — терруар (совокупность почвы, климата и др. факторов)
- L’appellation d’origine contrôlée (AOC) [la.pɛ.la.sjɔ̃ dɔ.ʁi.ʒɛ̃ kɔ̃.tʁo.le] — контролируемое наименование по происхождению
- Le cru [lə kʁy] — виноградник высшего качества
- Le domaine [lə dɔ.mɛn] — винодельческое хозяйство
Искусство дегустации (L’art de la dégustation)
Внешний вид (La robe)
- La couleur [la ku.lœʁ] / La robe [la ʁɔb] — цвет вина
- Clair / limpide [klɛʁ] / [lɛ̃.pid] — светлый, прозрачный
- Rubis [ʁy.bi] — рубиновый
- Ambré [ɑ̃.bʁe] — янтарный (для выдержанных белых вин)
- Doré [dɔ.ʁe] — золотистый
- Cristallin(е) [kʁis.ta.lɛ̃] — кристально чистый
- Trouble [tʁubl] — мутный
- La limpidité [la lɛ̃.pi.di.te] — прозрачность
- La brillance [la bʁi.jɑ̃s] — яркость (для белых вин)
Аромат (Le nez / Le bouquet)
- Le nez [lə ne] / Le bouquet [lə bu.kɛ] — аромат, букет
- Fruité(e) [fʁɥi.te] — фруктовый
- Floral(e) [flɔ.ʁal] — цветочный
- Boisé(e) [bwa.ze] — с древесными нотами (от выдержки в бочке)
- Épicé(e) [e.pi.se] — пряный
- Minéral(e) [mi.ne.ʁal] — минеральный
- Des notes de… [de nɔt də] — ноты… (fraise, framboise, cassis, vanille, pain grillé)
- Charnu(e) [ʃaʁ.ny] — мясистый, насыщенный
- Réducteur [ʁe.dyk.tœʁ] — закрытый аромат
- La saveur [la sa.vœʁ] — вкусовой оттенок
- La nuance [la nɥɑ̃s] — нюанс вкуса
- Les arômes [le za.ʁom] — ароматы
- Des arômes frais [de za.ʁom fʁɛ] – свежие ароматы
- Des arômes végétaux [ve.ʒe.to] – растительные ароматы
Вкус (Le goût)
- Le goût [lə ɡu] — вкус
- La longueur en bouche [la lɔ̃.ɡœʁ ɑ̃ buʃ] — послевкусие
- Gouleyant(e) [ɡu.lɛ.jɑ̃] — легко пьющийся
- Corsé(e) [kɔʁ.se] — насыщенный, плотный
- Léger / Légère [le.ʒe] — легкий
- Jeune [ʒœn] — молодой
- Acide [a.sid] — кислый
- Amer / Amère [a.mɛʁ] — горький
- Soyeux/Soyeuse [swa.jø] — шелковистый
- Voluptueux/Voluptueuse [vɔ.lyp.tɥø] — соблазнительный, объемный
- L’acidité [la.si.di.te] — кислотность
- La longueur en bouche [la lɔ̃.ɡœʁ ɑ̃ buʃ] — послевкусие
- Le goût astringent [lə ɡu as.tʁɛ̃.ʒɑ̃] — вяжущий вкус
- L’arrière-goût [la.ʁjɛʁ.ɡu] — привкус
- Faire une dégustation de vin — провести дегустацию вина
- Prendre une gorgée — сделать глоток
- Avaler [a.va.le] — глотать
- Apprécier un bon vin — наслаждаться хорошим вином
Типы вин (Les types de vin)
- Le (vin) rouge [lə vɛ̃ ʁuʒ] — красное вино
- Le (vin) blanc [lə vɛ̃ blɑ̃] — белое вино
- Le (vin) rosé [lə vɛ̃ ʁo.ze] — розовое вино
- Le (vin de) champagne [lə vɛ̃ də ʃɑ̃.paɲ] — шампанское
- Le vin sec [lə vɛ̃ sɛk] — сухое вино
- Le vin demi-sec [lə vɛ̃ də.mi sɛk] — полусухое вино
- Le vin moelleux [lə vɛ̃ mwa.lø] — полусладкое вино
- Le vin doux [lə vɛ̃ du] — сладкое вино
- Le vin brut [lə vɛ̃ bʁyt] — брют (очень сухое игристое)
- Le vin tranquille [lə vɛ̃ tʁɑ̃.kil] — тихое вино (не игристое)
Культура употребления вина (La culture du vin)
Сервировка и этикет
- Le verre à vin [lə vɛ.ʁ‿a vɛ̃] — бокал для вина
- Le tire-bouchon [lə tiʁ.bu.ʃɔ̃] — штопор
- Le carafe [lə ka.ʁaf] — графин
- Une bouteille [yn bu.tɛj] — бутылка
- Le goulot [lə ɡu.lo] — горлышко бутылки
- Un verre à pied [œ̃ vɛ.ʁ‿a pje] — бокал для вина
- Une coupe / une flûte à champagne [yn kup] / [yn flyt a ʃɑ̃.paɲ] — бокал для шампанского
- Une carafe [yn ka.ʁaf] — графин для вина
- Un décanteur [œ̃ de.kɑ̃.tœʁ] — графин для вина
- Le dessus-de-table [lə də.sy də tabl] — подставка под бутылку
- Le seau à glace [lə so a ɡlas] — ведерко для льда
- Le taste-vin [lə tast vɛ̃] — дегустационная чаша
- Un sommelier, une sommelière [œ̃ sɔm.lje] / [yn sɔm.ljɛʁ] — сомелье
- Servir à température ambiante [sɛʁ.viʁ a tɑ̃.pe.ʁa.tyʁ ɑ̃.bjɑ̃t] — подавать при комнатной температуре
- Servir frais [sɛʁ.viʁ fʁɛ] — подавать охлажденным
Теперь, знакомясь с французской винной культурой, вы сможете не только понять её специфическую терминологию, но и по-настоящему оценить глубину и богатство этого культурного феномена. Знание этой лексики откроет перед вами мир тонких различий во вкусах, ароматах и традициях, позволив глубже понять французский язык и менталитет.
Пусть эти знания помогут вам увереннее ориентироваться в мире французской культуры и наслаждаться её разнообразием в полной мере.
__________________________________
Форматы изучения французского языка в онлайн-школе Club Français: