Очень вкусные и полезные вафли, рецепт которых нашла на просторах интернета у блогера Анжелики Калужиной, который я немного изменила, оставляя суть. Получились непереслащенные вафли, практически без привкуса нута, с приятным шоколадным вкусом.
Вот ее рецепт:
А вот мои изменения в этом рецепте:
1 вариант:
1. Я делала из сушеного нута: на ночь его замочила в воде, утром промыла и сварила в небольшом количестве воды (когда нут остужался, немного воды (2-3ст.л.), еще оставалось, которые полностью впитались, когда нут остыл). Должен получится 1 стакан отваренного нута;
2. Вместо подстластителя 2 ст.л. сахара;
3. + 1/2 ч.л. разрыхлителя (в конце приготовления теста);
4. примерно 3 ст. л. овсяной муки (смолола геркулес), важно получить консистенцию очень густой сметаны.
2 вариант
Отличается от 1-го тем, что нут отваривала в большем количестве воды и по готовности нута сразу ее слила. В этом случае добавила к тесту 1ч.л. с горкой пшеничной муки в/с.