Выбирать нержавеющий лист для пищевой промышленности необходимо вдвойне ответственно. В отличие от технической листовой металлопродукции, пищевые пластины должны быть не просто износостойкими, высокопрочными. Но и экологически чистыми — не способными влиять на вкус, запах, иные качества продуктов питания, или выделять токсины в обычных условиях и при нагревании. До заказа, ознакомьтесь с главными требованиями к нержавеющим листам — они в этом материале.
В чем главные отличия пищевой и технической нержавейки?
Металлоизделия из технических сплавов не являются, например, токсичными. Контактировать с ними можно без СИЗ. Но использовать их в пищевой сфере нельзя. Они способны вступить в реакцию с продуктами питания, напитками.
В составе пищевой нержавейки — большая доля никеля 9-11%. Он обеспечивает материалу стойкость к каустической соде, растворителям, компонентам средств, применяемых для промывки, очистки, дезинфекции пищевого оборудования.
Какие санитарные требования и требования к механическим качествам пищевой нержавейки?
Нержавеющая листовая металлопродукция простая в уходе, долговечная в службе. Она не растрескивается на морозе, не становится хрупкой, не ломается, не проминается под давлением. Поверхности пищевой нержавейки не подвержены кислотной эрозии, имеют высокую адгезию с ЛКМ, полимерами, иными покрытиями. Главные требования к нержавеющим листам AISI 316, 304, иных пищевых марок:
- Повышенные антикоррозионные свойств
- а, стойкость к окислению. Благодаря противокоррозионной устойчивости, в продукты питания, на пищевое оборудование не попадают мелкие фракции ржавчины.
- Полная гигиеническая безопасность. Непористая гладкая поверхность нержавеющей стали не впитывает твердые, жидкие загрязнения, не накапливает бактерии. Поверхности — только гладкие (не шлифованные, не матовые). При сварке, ином критическом нагреве, металл не способен выделять токсичные компоненты. Концентрация его пыли при механической обработке может быть существенно большей, чем у нержавейки технических марок.
Другие важные требования: износостойкость, пожарная безопасность, технологичность. Пластины можно просверливать, разрезать, профилировать, соединять сваркой. Выполнять технологические операции можно без нагрева листовых заготовок.
Какая маркировка и стандарты ГОСТ на листы пищевой нержавейки?
Насчитывают 150+ марок нержавейки, которую применяют в производстве листового металлопроката. Из этого разнообразия, для выпуска гигиеничных листов используют сплавы двух основных серий — 300 (например, нержавеющий лист AISI 304) и 400 (предположим, пищевая листовая нержавейка 430).
Самые популярные марки AISI — 409, 201, 321, 316L и 304. Все сплавы — высоколегированные, но с разным количеством обогащающих компонентов. Основные легирующие вещества — молибден (дает листам стойкость к точечной коррозии), титан (отвечает за жаропрочность, устойчивость к агрессивным химикатам), никель (повышает механические качества).
В чем особенности пищевой нержавейки с маркировкой 430?
Листы создают из ферритного состава, имеющего повышенную сопротивляемость коррозийному повреждению, высокие магнитные свойства. Металлоизделия оптимальны для создания того пищевого оборудования, которое станет работать с кислыми средами. Они лучше других выдерживают контакт с азотными, органическими кислотами. А также с серными средами.
Какие особенности у пищевых листов с маркировкой 316?
Листовая нержавейка марки 316 — универсальная. Ее можно применять для выпуска любого пищевого оборудования, столовых приборов, других предметов, контактирующих с продуктами питания долгое время. В состав сплава входит до 3% молибдена, который улучшает:
- Стойкость к солям, хлоридам, кислотным, щелочным средам;
- Податливость сварке (швы на листах для пищевого оборудования не требуют зачистки, другой обработки);
- Противокоррозионные показатели.
Температура службы нержавеющих листов 316 (+870 гр. Цельсия непрерывно) — выше, чем та, что нужна для обычных целей пищевых предприятий. При любой толщине, металлоизделия гибкие, пластичные. Их можно применять для выпуска формочек, прочих предметов сложной формы.
Какие ГОСТы и ISO для листовой нержавейки разных марок?
Стандарты устанавливают: минимальную противокоррозионную стойкость, механические параметры, химический состав сырья изготовления. В зависимости от стандарта исполнения (ISO — международный, ГОСТ — отечественный) у одного и того же сплава будут разные обозначения. Пример одинаковых составов с различной маркировкой — 08Х17Н13М2 и AISI 316.
Если листовая пищевая металлопродукция отвечает регламентам, изготовитель и продавец смогут предоставить на нее сертификаты. Отсутствие документов говорит о том, что товар имеет низкое качество исполнения. Использовать его, например, для сборки пищевого оборудования, конвейеров, опасно.
Какие сертификаты на нержавеющий лист?
На металлоизделия должны быть сертификаты, подтверждающие их соответствие ASTM, EN, ISO, ГОСТ, прочим отечественным или зарубежным стандартам. Если пластина выпущена, например, в соответствии с российскими регламентами, на нее будут документы, подтверждающие соответствие ГОСТам. Например, сертификат по ГОСТ 5582-75 (холоднокатаные, горячекатаные листы), ГОСТ 5632-72 (марки, допустимые для создания листового металлопроката).
Другие обязательные документы: гигиенический сертификат (для зарубежных металлоизделий), СЭЗ. В некоторых ситуациях — сертификат соответствия ТР ТС.
Что изготавливают из пищевой листовой нержавейки?
Металлопродукцию применяют для выпуска нагревающихся, истираемых, других нагружаемых узлов пищевого оборудования, столовых приборов. Ее используют станкостроительные предприятия, заводы по утилизации пищевых отходов, мясокомбинаты, хлебозаводы, производители напитков, продуктов питания. Примеры изделий:
- Столы для разделки, оборудование для приготовления, доставки, хранения еды;
- Мебель для столовых, баров, других точек питания;
- Бочки для перевозки, перегонные трубопроводы, баки для брожения;
- Технологические линии, распределяющие конвейеры;
- Емкости для переработки сырья;
- Настенная облицовка, покрытие для полов помещений, в которых готовят еду;
- Упаковка напитков, продуктов, упаковочное оборудование;
- Духовые шкафы, холодильники.
Использовать экологически чистый листовой металлопрокат, например, в строительстве, медицине или авиации, не запрещено. Пластины имеют высокую жаропрочность, износостойкость, другие положительные показатели, которые важны в разных сферах.
Какие методы полировки и обработки листа пищевой нержавеющей стали?
Листовую нержавейку пищевых марок выпускают только с безупречно гладкими зеркальными поверхностями. Если в процессе службы на поверхностях возникают царапины, неровности, иные дефекты, их устраняют электрохимической (электролит электроток), химической (химикаты), электроплазменной (плазма + электроток) или механической полировкой. В последнем случае используют:
- Полировальные пасты;
- Абразивные круги;
- УШМ.
Применение восковых полиролей, чрезмерно жесткой воды, хлорных средств запрещено. Они наносят вред поверхности и структуре металла разными способами.
Если на листах возникли заусенцы, крупные царапины, их убирают шлифовкой. Методы шлифования — мокрое (бережная металлообработка без перегрева листа) и абразивное (при значительных дефектах).
Электроплазменная обработка
Для устранения поверхностных загрязнений, окислившихся слоев, на металлоизделия воздействуют плазменным разрядом. Кроме эстетики, повышаются противокоррозионные показатели материала.
Травление
Для снятия обедненных хромом слоев, например, после сварочных процедур, пленок окиси, металлопродукцию протравливают плавиковой, азотной кислотой.
Сварка
Выбор сварочной технологии зависит от требований к шву. Возможные решения — полуавтоматическая, аргонодуговая, дуговая ручная сварка покрытым электродом. Податливость сплавов сварке разная. Может потребоваться аргон или иной защитный газ, например, при работе с тонкими листами. Для толстых пластин, оптимальна полуавтоматическая (MIG) технология.
Требования к швам на пищевой нержавейке: полноценный провар, отсутствие подрезов (резких переходов). Поверхности соединений должны быть столь же гладкими, как базовый металл. Недопустимы трещины, поры.
Где купить сертифицированную нержавейку в листах?
До того, как купить лист из пищевой нержавейки, обратитесь к менеджерам «Велунд Сталь». Консультанты ответят на ваши вопросы о любой металлопродукции из каталога. Помогут подобрать листы нержавейки для оборудования пищевых производств. На все наши листовые металлоизделия есть сертификаты, гарантии качества.