Костный мозг на костях – национальное кавказское блюдо Костный мозг готовят, запекая или варя костные трубчатые кости с богатым серединным мозгом. Сначала кости тщательно очищают, затем их помещают в духовку или варят в течение 20-40 минут до мягкости. Готовый мозг аккуратно вынимают ложкой, его подают горячим, чаще всего с ломтем ржаного хлеба — такой контраст придаёт блюду особенный вкус и насыщенность. Польза костного мозга Костный мозг — настоящий кладезь полезных веществ: - Богат жирными кислотами Омега-3 и Омега-6, которые улучшают работу сердца и сосудов. - Содержит витамины А, D, К2, поддерживающие здоровье кожи, костей и иммунной системы. - Источник коллагена и железа, полезных для суставов и кроветворения. - Способствует восстановлению сил и улучшению обмена веществ. На Кавказе костный мозг ценят не только за вкус, но и за его питательные свойства — это сытное и полезное блюдо, которое уже давно стало частью национальной кухни. Попробуйте с ржаным хлебом — и насладитесь
Костный мозг на костях – национальное кавказское блюдо
20 ноября20 ноя
~1 мин