Если вы хотите приготовить что-то особенное, чтобы порадовать своих близких или просто насладиться уютным вечером дома, то я рекомендую попробовать чанахи!
Что это такое? Представьте себе ароматное рагу из баранины с овощами, приготовленное в глиняном горшочке под крышкой 🍄🥔 Оно медленно томится на огне, впитывая все ароматы специй и раскрывая всю свою глубину вкуса 😋
▌ Ингредиенты (на 4 порции):
- Баранина (лучше всего взять грудинку) - около 1 кг
- Картофель - 500 г
- Баклажаны - 2 шт.
- Помидоры свежие - 3-4 шт.
- Лук репчатый - 2 крупные головки
- Морковь - 1 крупная штука
- Сладкий перец - 1 крупный болгарский перчик
- Чеснок - несколько зубчиков по вкусу
- Специи: хмели-сунели, кориандр, красный молотый перец, соль
- Зелень свежая (кинза, петрушка) - пучок
- Грецкие орехи (по желанию)
▌ Как готовить чанахи?
✅ Сначала хорошенько промываем мясо и режем его крупными кусочками 🍖 Затем солим, добавляем специи и оставляем мариноваться минут на 30.
✅ Пока мясо отдыхает, займёмся овощами. Чистим картофель и баклажаны, помидоры ошпариваем кипятком и снимаем кожицу. Нарезаем овощи кубиками среднего размера 🍃 Теперь ставим кастрюлю с водой и доводим до кипения, затем аккуратно опускаем туда нарезанные баклажаны буквально на пару минут. Это поможет убрать горечь.
✅ После этого складываем наши ингредиенты слоями в глиняный горшочек так: сначала кусочки мяса, сверху лук полукольцами, потом морковь кружками, за ней картошка, а следом помидоры и наконец – сладкий перец. Не забудьте про чеснок, его можно положить целиком прямо между слоями 🧂
✅ Заливаем всё небольшим количеством воды или бульона, закрываем плотно крышкой и отправляем в духовку при температуре примерно 180 градусов Цельсия часа на полтора-два 🔥 Главное здесь терпение, ведь чем дольше тушатся продукты, тем насыщеннее будет результат!
Когда ваше чудо-чанахи уже готово, посыпьте его свежей зеленью и орешками перед подачей 🌿 Приятного аппетита! А если захотите поделиться своими впечатлениями от приготовления, обязательно напишите в комментариях 😉
Все Рецепты ЗДЕСЬ