📝 Ингредиенты:
(2 порций)
- 1/2 среднего корня сельдерея
- 1 картофелина
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. молока
- 50 г сливочного масла
- 1 лавровый лист
- 2 горошины душистого перца
- 1 ст.л. тёртого сыра
- соль
🔥 Приготовление:
1. Очистите корень сельдерея и картофель, нарежьте небольшими кубиками.
2. Картофельный крахмал обеспечивает пюре бархатистую текстуру, выполняя роль стабилизатора.
3. Плотно уложите овощи в кастрюлю, добавьте очищенный чеснок, лавровый лист и душистый перец.
4. Залейте молоком до полного покрытия ингредиентов.
5. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 15-20 минут до мягкости овощей.
6. Процедите через сито, сохраняя молоко, удалите специи.
7. Добавьте к овощам сливочное масло, тертый сыр (пармезан или с голубой плесенью), щепотку соли и часть сохраненного молока.
8. Измельчите погружным блендером до однородности.
9. Продолжая взбивать, постепенно добавляйте оставшееся молоко до достижения кремовой, полугустой консистенции.
10. При желании добавьте щепотку мускатного ореха.
Приятного аппетита!