📝 Ингредиенты:
(2 порции)
- 4 куриных яйца
- большой пучок зелени
- сливочное масло
- соль
🔥 Приготовление:
1. Тщательно промойте зелень и отделите листья от стеблей. Стебли не выбрасывайте — они являются ценным источником клетчатки.
2. Для блюда подойдет любая сезонная зелень: шпинат, мангольд, кейл, петрушка, кинза, базилик, мята, зеленый лук, укроп. Сочетание разных видов зелени улучшит вкус кюкю.
3. На сковороде на среднем огне растопите сливочное масло (или смесь с оливковым).
4. Обжарьте мелко нарезанные стебли зелени и белую часть зеленого лука с щепоткой соли в течение 5 минут.
5. Взбейте яйца с солью и рублеными листьями зелени. Добавьте обжаренные стебли к яичной смеси и перемешайте.
6. При необходимости добавьте масло на сковороду, убавьте огонь и вылейте яичную массу, разровняв лопаткой.
7. Накройте крышкой и готовьте до затвердевания нижней части и желеобразной консистенции верхней.
8. Переверните с помощью тарелки и обжарьте с другой стороны.
9. Подавайте кюкю со сметаной или йогуртом как цельный омлет на двоих или порционно.
Приятного аппетита!