Что делать, если нет погреба или подвала для хранения овощной продукции зимой? Можно ли сохранить хоть небольшое количество картофеля в квартире? В принципе, это возможно при соблюдении определенных условий.
Сначала нужно подготовить картофель
Рассортировать
Выкопанный или купленный картофель сортируют – для хранения отбирают здоровые неповрежденные клубни. Все остальные – с пятнами или царапинами используют в пищу в первую очередь.
Просушить
Нельзя закладывать сразу в тару убранный картофель. Сначала его выдерживают в проветриваемом месте 1-2 недели. За это время кожура картофеля окрепнет и загрубеет, мелкие повреждения затянутся.
Сорта для хранения
Для зимнего хранения пригодны сорта среднепоздние и поздние, в кожуре которых содержание влаги понижено, что благоприятно для хранения:
- Лорх;
- Атлант;
- Славянка.
Обработка
Для лучшей сохранности клубни можно опудрить древесной золой или мелом – это хорошая профилактика против гнилей.
Кстати, мыть клубни перед помещением на хранение не стоит, так как это разрушит защитный слой на кожуре, что увеличивает риск загнивания. Нужно просто аккуратно стряхнуть и очистить землю.
Условия для хранения картофеля
Главные условия для этого – оптимальный высокая влажность и температурный режим в районе +2...+6 градусов. Уже при повышении более +7 градусов, клубни могут начать расти и терять влагу. Если температура ниже уровня, картофель замерзает.
Влажность воздуха должна составлять 85–90%, тогда клубни будут оставаться упругими и сочными.
Также хранить клубни картофеля следует в темном и хорошо проветриваемом месте.
Исходя из этих условий найти в квартире наиболее благоприятное место для хранения клубней сложно. Для этой цели подойдут подсобные помещения – кладовая, холодная прихожая, балкон. Рассмотрим эти варианты.
Где хранить картофель
Прихожая/кладовая. В этих помещениях отсутствуют радиаторы отопления, поэтому в них гораздо прохладнее, чем в самой квартире.
Застекленные балкон или лоджия. Здесь наиболее подходящие для хранения овощей условия. Если температура на лоджии ниже необходимого уровня, хранить картофель можно в специальных утепленных ящиках.
В нише под окном. Своеобразный «холодильник» имеется в кухне под окном в старых пятиэтажных домах. Там как раз и поддерживается нужная температура.
В чем хранить картофель
Тара для хранения клубней должна обеспечить основные условия для их сохранности – необходимую температуру и влажность, защиту от света и вентиляцию.
- Деревянные ящики - лучший вариант для хранения, это экологичный, дышащий материал.
- Контейнеры из пластика легкие и долговечные. Но в их стенках обязательно должны быть отверстия для проветривания.
- Мешки из рогожи, льна хорошо дышат и гигроскопичны.
Укладывая картофель в тару, его можно переложить соломой или опилками хвойных пород.
В чем нельзя хранить картофель – полиэтиленовые пакеты абсолютно не годятся для этой цели, так как они не пропускают воздух и в них клубни быстро начнут гнить.
Проблемы при хранении клубней в квартире
Прорастание возникает по причине:
- Ближе к весне клубни начинают выходить из состояния покоя;
- Температура в месте хранения выше нормы.
Чтобы предотвратить прорастание клубней в ящик можно положить сухую луковую шелуху или веточки сушеной мяты.
Появление гнилей
Чтобы на клубнях не появилась гниль, которая может довольно быстро уничтожить весь запас картофеля, необходимо каждые 2-3 недели перебирать картофель и сразу удалять подозрительные клубни с малейшими признаками гнили. Против гнили можно переслаивать клубни сухими рябиновыми листьями или хвойными опилками.
Усыхание клубней
Может происходить по причине низкой влажности (ее необходимо повысить). Или картофель был недостаточно вызревший, также влияет и излишек азотных удобрений – но теперь уже это не исправить.
Мелкие мошки
Сами по себе они не наносят вред картофелю, но их появление говорит о начале процесса гниения в толще хранящихся клубней. Срочно перебрать весь картофель, удалить начавший гнить. Против мошек помогут веточки лаванды или корки от цитрусовых плодов.
Таким образом, картофель вполне может храниться в квартире при соблюдении необходимых условий.
Статья была полезной? Сохраните ее себе в виде удобного конспекта, пройдя по этой ссылке
Уважаемые читатели, ставьте лайки, подписывайтесь на канал, делитесь в комментариях своим мнением