Не характерный резкий запах и превышение по микробиологическим показателям были выявлены в образцах вяленой камбалы, сообщили M-MEDIA в камчатской лаборатории ФГБУ «АПК НАЦРЫБА».
«В рыбе было установлено превышение колиформных и мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ)», - уточнили в лаборатории.
Специалисты Россельхознадзора пояснили, что превышение допустимых норм бактерий может привести к пищевым инфекциям и отравлениям. Как правило превышение допустимых норм по содержанию бактерий, говорит о проблемах на производстве, либо продукцию неверно хранили и транспортировали.
Ранее M-MEDIA сообщало об обнаружении опасной кисломолочной продукции: в 5 образцах творога, сметаны и кефира обнаружены бактерии группы кишечной палочки.