Россия – страна с богатейшим культурным наследием и множеством коренных народов. И каждый из них имеет свою уникальную кухню. Традиции питания детей у этих народов тесно связаны с образом жизни, климатическими условиями и доступными продуктами. Давайте посмотрим, что едят дети в том или ином субъекте России! Чем кормят там в школах и что традиционно предлагают с младых ногтей.
Якутия
В Республике Саха в последние годы отмечается возрождение культуры питания народов севера, поэтому с фастфуда якутские детишки медленно но верно слезают на нацпродукты, такие как сыр суумех или же йогурт суорат.
Если мы говорим о мясе, то его дети в Якутии едят много и часто. Причем это не только привычная нам курица или говядина, но и жеребятина, а также оленина. А еще неожиданным образом в этом году в школах Республики запрещено давать детям блины и макароны по-флотски. И вообще все блюда должны быть вареными или печеными, но никак не жареными.
Бурятия
Национальная кухня бурятов крутится вокруг мяса, муки и молочных продуктов. Причем последние обычно квасят и выпаривают, а первые – солят и вялят. Это пошло испокон веков, когда буряты были еще кочевниками. Так продукты дольше сохраняются.
Но назовем, пожалуй, три самых необычных блюда:
- Любимый десерт бурятских детей – пенка из топленого молока, она же урмэ;
- Вместо привычной нам газировки детишки охотно утоляют жажду напитком из-под выжимки сливочного масла – хурэнге.
- А вместо жевательной резинки с удовольствием грызут серу, она же смолка. Это на самом деле смола от сибирской лиственницы, и она очень полезна. (А со вкусом можно и свыкнуться)
Чукотка
С одной стороны, кажется, что дети Чукотки живут в шоколаде, ведь в школьном меню регулярно красная рыба. С другой стороны, климат региона довольно суров, и национальный выбор блюд не так-то богат. По сути, это рыба, кит да оленина, а также различные ягоды и скудные травы. А необычное мороженое, которое едят дети на Чукотке, – это акутак. Ягоды, сахар и… взбитый жир какого-нибудь тюленя или оленя.
Кавказ
Детки в Карачаево-Черкесии практически с молоком матери начинают получать и другой молочный продукт – айран. Солоноватый напиток настолько популярен, что зачастую им заменяют магазинные смеси для прикорма. А в целом питаются дети достаточно просто, например, едят айран с хлебом (по-русски это “тюря”), а также айран с кукурузной мукой.
А если мы будем говорить о каше, то уверены, что самая вкусная – в Дагестане. Там кашу делают из кураги (или свежих абрикосов), добавляя сливочное масло и муку. Каша называется курч и очень богата витаминами и клетчаткой.
Карелия
Одно из традиционных и самых любимых блюд карельской кухне, которое традиционно пекут всей семьей – это открытые северные пирожки - калитки. Самая популярная начинка, как нетрудно догадаться, ягоды, коими богата карельская земля. Да и выпечка в целом очень популярна. Стоит также отметить и соленый пирог с затейливым названием “какрискукка”. В его составе репа знакомая большинству российских детей лишь по сказке. Также в рационе местных малышей много рыбы (ведь Карелия – земля озер) и грибов.
Но интересно, что все несмотря на все это чудесное разнообразие больше всего любят дети в Карелии… макароны с сыром. Об этом свидетельствуют цифры исследования так называемого индекса съедаемости в школах Республики.
Знакомы ли вы с блюдами выше? Что бы хотели попробовать? А может быть, знаете необычные кулинарные шедевры народов нашей необъятной страны, которые вы с удовольствием ели в детстве? Делитесь в комментариях!